「一鍋到底疊煮法」蒜香腐乳白湯什蔬燴麵 運用疊煮法的超簡易一鍋到底料理。煮過的蒜瓣和豆腐乳混搭成不輸日系豚骨風味的白湯底,再加上南瓜片燉煮後讓湯頭自然形成的濃稠度,滿滿的蔬菜高纖又具有飽足感,是...

「一鍋到底疊煮法」蒜香腐乳白湯什蔬燴麵


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運用疊煮法的超簡易一鍋到底料理。煮過的蒜瓣和豆腐乳混搭成不輸日系豚骨風味的白湯底,再加上南瓜片燉煮後讓湯頭自然形成的濃稠度,滿滿的蔬菜高纖又具有飽足感,是道很適合假期後腸胃需要小小休息調節的輕鬆美味料理喔:)

更多料理請到布魯家的開心廚房:
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen/

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
6大片
10瓣
1個
1/2顆
1/4顆
1小段
1包
8朵
1大枝
適量
4塊
1大匙
1/4茶匙
3人份
  • 1
    大白菜切絲放入鐵鍋中,蒜瓣放在大菜上頭再倒入1/3量米杯的水,蓋上鍋蓋中小火悶煮15分鐘。
  • 2
    打開鍋蓋將蒜瓣取出,鍋內再堆疊上番茄片、南瓜片、紅蘿蔔絲及洋蔥絲。
  • 3
    取出的蒜瓣用湯匙壓成泥狀 (壓到略帶顆粒的狀態即可),和豆腐乳、米酒及白胡椒調成蒜味腐乳醬。
  • 4
    將步驟3的蒜味腐乳醬倒入鍋中蓋上鍋蓋中小火再煮10分鐘。
  • 5
    開鍋再放上新鮮香菇片、秀珍菇片(可以用手隨意剝成片狀)、金針菇、青蔥片及辣椒蓋上鍋蓋悶煮5分鐘即可。
  • 6
    將燙好的麵直接放入鍋內拌勻就完成了。南瓜切片與蒜味腐乳醬混搭燉煮後自然形成濃稠白湯湯底,完全不輸日系豚骨風味,滿滿的蔬菜高纖又有飽足感,很適合想要讓腸胃小小休息的簡易美味料理:))
小撇步

鍋具是家樂福集點換購的20公分Berndes鑄鐵鍋,有興趣入手的朋友請參考:
http://campaign.carrefour.com.tw/event/berndes/?ref=hottab

2016/04/05 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問豆腐乳能用別的代替嗎😊

4 years ago
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布魯媽的食譜做出來真美味,但我第一次在步驟一就燒焦了,水放太少或是煮乾了沒發現,真糗,洗好鍋發現裂痕(哭哭了),請問有小小裂痕還可以用嗎

4 years ago
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請問步驟4時要加水嗎?

4 years ago
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作者回應

不用喔~隨著悶煮大白菜會自然釋出水分😊

4 years ago

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