涼拌柴魚洋蔥

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使用自製柴魚醬油與洋蔥拌勻後
淡淡的柴魚香與洋蔥的脆甜口感
冰冰涼涼好開胃

食材 (4 人份 30 分鐘

小顆洋蔥 3顆
柴魚 2茶匙
醬油 3茶匙
細砂糖 1茶匙
300cc
  • 1 洋蔥切細絲放入冷水中浸泡 (洋蔥切越細越好,水要蓋過洋蔥,每30分左右換一次水,約2-3次,直到洋蔥嗆辣味不見只留下脆甜口感)
  • 2 水倒入鍋中煮沸加入柴魚轉小火煮一下即可
  • 3 將柴魚濾掉只留下湯汁
  • 4 趁熱加入醬油與細砂糖攪拌均勻就是柴油醬油囉!待涼備用
  • 5 準備使用德國EMSA玻璃保鮮盒將泡好的洋蔥瀝乾水份倒入放涼的步驟4拌勻
  • 6 這次選用‎德國EMSA保鮮盒~ 保鮮盒的獨特之處,為雙料射出一體成形 ‪專利無縫設計上蓋‬蓋好後放入冷藏~密封效果超好不會因為放入冰箱冷藏後充滿洋蔥氣味,也由於更加密封所以可以延長食物的保鮮期 放入冰箱冷藏2-3小時候就是一盤好吃脆口的涼拌洋蔥囉!
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小撇步

洋蔥的粗細會影響浸泡的時間,所以越細越好,可以快速將熗辣味洗去留下脆甜口感
柴魚醬油鹹度可以個人口感調整
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2016/04/04 發表 7,358 瀏覽

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