Renny 62 食譜 1,126 粉絲 追蹤 素食韓式泡菜 描述 食材簡單,輕鬆做出好吃的韓式泡菜。 #素食 #蔬食 #全素 419 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 食材 大白菜 1顆 紅蘿蔔(中型) 1條 鹽 50克 醬料 蘋果 1顆 水梨 1顆 薑 1小塊 辣椒醬 適量 韓式辣椒片 100克 砂糖 100-120克 醬油 10克 步驟 材料備齊 大白菜去掉頭部,一葉一葉拔下來洗乾淨,水瀝乾。 白菜切小段,紅蘿蔔切絲,灑鹽巴下去醃軟,放1個小時,半小時去翻一下。 蘋果、水梨去皮切小塊,跟薑一起打成泥,然後拌入辣椒片、糖、辣醬、醬油全部拌勻。 白菜試一下鹹度,太鹹的話用開水沖一下,然後擠壓掉鹽水。 辣醬倒入白菜裡 全部拌勻後,試一下味道,不夠甜再加一些糖,不夠鹹加鹽或高湯粉。 用密封罐或玻璃罐裝起來,不要裝太滿,熟成發酵時會膨脹,瓶口封上保鮮膜蓋緊,室溫放2天,試一下酸度,不夠酸再繼續放,熟成後放冰箱儲存。 單吃或是炒泡菜年糕、泡菜鍋都很棒喔! 3.3 萬 瀏覽 2016/04/04 發表