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Renny
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素食韓式泡菜

素食韓式泡菜

描述

食材簡單，輕鬆做出好吃的韓式泡菜。

419 說讚 2 留言

食材

食材
醬料

步驟

  • 材料備齊

    材料備齊

  • 大白菜去掉頭部，一葉一葉拔下來洗乾淨，水瀝乾。

    大白菜去掉頭部，一葉一葉拔下來洗乾淨，水瀝乾。

  • 白菜切小段，紅蘿蔔切絲，灑鹽巴下去醃軟，放1個小時，半小時去翻一下。

    白菜切小段，紅蘿蔔切絲，灑鹽巴下去醃軟，放1個小時，半小時去翻一下。

  • 蘋果、水梨去皮切小塊，跟薑一起打成泥，然後拌入辣椒片、糖、辣醬、醬油全部拌勻。

    蘋果、水梨去皮切小塊，跟薑一起打成泥，然後拌入辣椒片、糖、辣醬、醬油全部拌勻。

  • 白菜試一下鹹度，太鹹的話用開水沖一下，然後擠壓掉鹽水。

    白菜試一下鹹度，太鹹的話用開水沖一下，然後擠壓掉鹽水。

  • 辣醬倒入白菜裡

    辣醬倒入白菜裡

  • 全部拌勻後，試一下味道，不夠甜再加一些糖，不夠鹹加鹽或高湯粉。

    全部拌勻後，試一下味道，不夠甜再加一些糖，不夠鹹加鹽或高湯粉。

  • 用密封罐或玻璃罐裝起來，不要裝太滿，熟成發酵時會膨脹，瓶口封上保鮮膜蓋緊，室溫放2天，試一下酸度，不夠酸再繼續放，熟成後放冰箱儲存。

    用密封罐或玻璃罐裝起來，不要裝太滿，熟成發酵時會膨脹，瓶口封上保鮮膜蓋緊，室溫放2天，試一下酸度，不夠酸再繼續放，熟成後放冰箱儲存。

  • 單吃或是炒泡菜年糕、泡菜鍋都很棒喔！

    單吃或是炒泡菜年糕、泡菜鍋都很棒喔！

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