豬心切盤

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食材

豬心 1顆
薑絲 適量
米酒 適量
適量
適量
蠔油 2大匙
烏醋 1小匙
當歸 1小片
  • 1 豬心洗淨後切薄片備用
  • 2 鍋裡放適量水燒開後加入鹽 米酒 當歸 豬心後持續滾至豬心熟透(大約十分鐘左右)
  • 3 以漏勺撈起豬心並放至冷開水中冷卻備用
  • 4 取一小碗依比例調入蠔油(2大匙) 烏醋(1小匙) 水(2大匙)並混合均勻
  • 5 將豬心撈出瀝乾水分並擺盤 加入薑絲 淋上混合好的醬汁即完成
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小撇步

1.醬汁比例僅供參考 可依口味自行調整
2.淋上醬汁後在放入冷藏一下風味更佳

2016/04/01 發表 2,405 瀏覽

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