酒香赤嘴薑絲湯

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赤嘴一般人似乎比較少吃,他和蛤仔不一樣的地方是他不要加塩調味,因為他本身就有鹹味。赤嘴只產在台灣、日本及大陸,多屬野生較少人工飼養。營養豐富。下次在市場看到,不妨換換口味,你會發現他們真的好吃,肉質比蛤仔Q彈。

食材 (3 人份 10 分鐘

赤嘴 300公克
薑片 6片
米酒 少許
䓤花 少許
適量
  • 1 赤嘴半台斤,吐沙然後洗淨外殼備用。
  • 2 老薑切片備用。
  • 3 冷水鍋就先把薑片放入一起煮,這樣比較有薑香味。
  • 4 水滾後把赤嘴放入鍋中煮食。
  • 5 等赤嘴開口後,灑些米酒即可關火準備享用。
  • 6 裝碗後灑些䓤花,不僅增香也增色。好喝的赤嘴湯就完成了。簡單、營養、無任何添加物的原食,是健康的美食,希望你也和我一樣可以健康養生食。
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小撇步

薑、酒是做貝殼類的加強劑,不僅去腥也可增香味的百寶品。

2016/04/01 發表 977 瀏覽

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