酒香赤嘴薑絲湯
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赤嘴一般人似乎比較少吃，他和蛤仔不一樣的地方是他不要加塩調味，因為他本身就有鹹味。赤嘴只產在台灣、日本及大陸，多屬野生較少人工飼養。營養豐富。下次在市場看到，不妨換換口味，你會發現他們真的好吃，肉質比蛤仔Q彈。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
赤嘴
300公克
薑片
6片
米酒
少許
䓤花
少許
水
適量
-
1赤嘴半台斤，吐沙然後洗淨外殼備用。 -
2老薑切片備用。
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3冷水鍋就先把薑片放入一起煮，這樣比較有薑香味。
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4水滾後把赤嘴放入鍋中煮食。
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5等赤嘴開口後，灑些米酒即可關火準備享用。
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6裝碗後灑些䓤花，不僅增香也增色。好喝的赤嘴湯就完成了。簡單、營養、無任何添加物的原食，是健康的美食，希望你也和我一樣可以健康養生食。
小撇步
薑、酒是做貝殼類的加強劑，不僅去腥也可增香味的百寶品。