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金沙杏鮑菇

金沙杏鮑菇

描述

喜歡鹹蛋料理的人,絕對不能錯過這道菜哦!簡單方便又營養。
還可以變化成金沙苦瓜或金沙蛋豆腐

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蔥白、蔥綠分開並切小粒,
大蒜切末、鹹蛋黃與蛋白也分開
鹹蛋黃切末,蛋白切小粒,只使用1顆的量,以上備妥

    白、綠分開並切小粒, 大切末、鹹蛋黃與蛋白也分開 鹹蛋黃切末,蛋白切小粒,只使用1顆的量,以上備妥

  • 杏鮑菇勿使用水洗,因杏鮑菇會生水,用廚房紙巾擦拭乾淨即可,杏鮑菇手撕開成條狀,若覺得太長再對切

    杏鮑菇勿使用水洗,因杏鮑菇會生水,用廚房紙巾擦拭乾淨即可,杏鮑菇手撕開成條狀,若覺得太長再對切

  • 熱鍋倒入杏鮑菇,直接乾煸,翻炒數次,杏鮑菇香味出來或變稍軟,將其盛盤

    熱鍋倒入杏鮑菇,直接乾煸,翻炒數次,杏鮑菇香味出來或變稍軟,將其盛盤

  • 熱鍋加1匙半油,倒入切末的鹹蛋黃,中小火炒香,鹹蛋黃起泡時,加入蒜末、蔥白煸炒一下,

    熱鍋加1匙半油,倒入切末的鹹蛋黃,中小火炒香,鹹蛋黃起泡時,加入末、白煸炒一下,

  • 待香味出來再加入杏鮑菇、鹹蛋白,炒熟入味後,再加鹽、味精調味後,最後加入蔥綠,就完成囉!

    待香味出來再加入杏鮑菇、鹹蛋白,炒熟入味後,再加鹽、味精調味後,最後加入綠,就完成囉!

小撇步

杏鮑菇千萬不要用水洗哦!因為杏鮑菇炒後會出水

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