冬筍香菇排骨湯@Selina Wu

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休息了兩日沒上菜,不知道有沒有人想念我呢?
端上一碗熱騰騰的湯,吃的人是否可以感受到廚娘的用心?

上市場看到冬筍,縱使很貴,仍然帶了兩根回來,老爺喜歡切塊的筍子,但是聽著賣筍子的老闆說,冬筍就是要切片,而且越薄越好,那樣才會好吃。冬筍的甜與香菇的香氣融合,看是要配上排骨或是雞腿都很合適,看是很平常的筍子湯,但是冬筍貴的勒,又是一道低調的奢華。

食材

冬筍 2根
乾香菇 12朵
排骨 1根
5瓣
調味料
適量
米酒 3/10杯
  • 1 冬筍切薄片、乾香菇泡水、排骨剁塊川燙去血水、蒜去膜、去蒂頭備用。
  • 2 取一鍋水,待水滾放入所有食材及米酒,大火滾開後改小火悶煮,煮約1個多小時,斟酌以鹽調味即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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2016/03/31 發表 1,648 瀏覽

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