簡單做~一口鳳梨酥就是這樣簡單

Sophy Liu
23 食譜 152 粉絲

描述

喜歡吃鳳梨酥 可是一邊吃一邊掉餅屑又很煩惱簡單做一口鳳梨酥 一次一口
真的很方便又好吃!除了鳳梨醬也可以包入市售的草莓 藍莓果醬 肉鬆 奶酥 紅豆沙 綠豆沙 芋頭泥 甜的 鹹的 任君選擇!更多美味食譜分享
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步驟

  • 想像不到的簡單喔~

不用複雜的工具

簡簡單單也能做出好吃的鳳梨酥!

    想像不到的簡單喔~ 不用複雜的工具 簡簡單單也能做出好吃的鳳梨酥!

  • 1.將低筋麵粉 起司粉 奶粉 過篩備用


2.從冰箱取出切小塊無鹽奶油
3.糖粉均勻灑在無鹽奶油上輕輕將糖粉覆蓋在每一小塊奶油塊上

    1.將低筋麵粉 起司粉 奶粉 過篩備用 2.從冰箱取出切小塊無鹽奶油 3.糖粉均勻灑在無鹽奶油上輕輕將糖粉覆蓋在每一小塊奶油塊上

  • 
4.將混合好的麵粉倒入 用切 拌的方式 將麵粉跟奶油塊拌勻
5.蛋液分3次加入 用切 拌方式 讓麵團和蛋液完全融合成金黃色
    

6.拌好的麵團會呈現砂粒狀
7裝入塑膠袋冷藏1小時以上

    4.將混合好的麵粉倒入 用切 拌的方式 將麵粉跟奶油塊拌勻 5.蛋液分3次加入 用切 拌方式 讓麵團和蛋液完全融合成金黃色 6.拌好的麵團會呈現砂粒狀 7裝入塑膠袋冷藏1小時以上

  • 
8.從冰箱將麵粉粒從冰箱拿出來
9.用桿麵棍將麵團粒 均勻敲碎成粉狀成鳳梨酥皮

    8.從冰箱將麵粉粒從冰箱拿出來 9.用桿麵棍將麵團粒 均勻敲碎成粉狀成鳳梨酥皮

  • 10.用手將麵粉粒抓握成團 每個15g 壓平
11.鳳梨內餡每個5g

    10.用手將麵粉粒抓握成團 每個15g 壓平 11.鳳梨內餡每個5g

  • 12.將酥皮用手壓平後將鳳梨內餡包入
13.搓揉成均勻的圓形
14.鬆餅機 或烤箱預熱
15.將鳳梨酥球放入烤模(用乳酪球的烤模)
或是直接 放在烤盤上入烤箱烤也可以!
可用剛剛剩下的半顆蛋液用刷子
刷一些在表層!可省略

    12.將酥皮用手壓平後將鳳梨內餡包入 13.搓揉成均勻的圓形 14.鬆餅機 或烤箱預熱 15.將鳳梨酥球放入烤模(用乳酪球的烤模) 或是直接 放在烤盤上入烤箱烤也可以! 可用剛剛剩下的半顆蛋液用刷子 刷一些在表層!可省略

  • 
16.烤溫170度 20分鐘(每個烤箱狀況不同 依烤箱實際情況調整)
17.我是用鬆餅機 杯子蛋糕烤模烤的
時間是4-5分鐘(2分鐘後翻機 烤2分鐘
後翻正 看烤色 開蓋再烤1分鐘)

    16.烤溫170度 20分鐘(每個烤箱狀況不同 依烤箱實際情況調整) 17.我是用鬆餅機 杯子蛋糕烤模烤的 時間是4-5分鐘(2分鐘後翻機 烤2分鐘 後翻正 看烤色 開蓋再烤1分鐘)

  • 這樣一口鳳梨酥就香噴噴出爐了

除了鳳梨醬也可以包入市售的草莓果醬藍莓果醬 
還可以加入肉鬆 奶酥 紅豆沙 綠豆沙 芋頭泥 
甜的 鹹的 任君選擇!

    這樣一口鳳梨酥就香噴噴出爐了 除了鳳梨醬也可以包入市售的草莓果醬藍莓果醬 還可以加入肉鬆 奶酥 紅豆沙 綠豆沙 芋頭泥 甜的 鹹的 任君選擇!

小撇步

也可以多做一些放密封罐
隔天再食用 口感會更好喔!

香草糖粉做法請參考
http://sophyliu.pixnet.net/blog/post/64571400

詳細做法請參考
http://sophyliu.pixnet.net/blog/post/74130177

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留言

共 8 則
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  • 小文仔
    小文仔

    這些才料可做幾個

  • pai
    pai

    請問按照你的材料量大概可以做幾個

  • 馥

    請問可以用無水奶油嗎?

    我沒試過耶!你也可以試試看再跟我們分享喔!

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