簡單做鳳梨酥


安木白。Amber
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只要去烘焙材料行買土鳳梨內餡,鳳梨酥也可以很簡單做哦~~ ^^

份量
10 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
200公克
120公克
25公克
1個
1個
15公克
20公克
  • 1
    準備材料。低筋麵粉先過篩。
  • 2
    無鹽奶油,先放室溫回溫,切成小塊,用打蛋器打成乳霜狀。加入糖粉,打均勻到奶油呈白色狀。
  • 3
    將(全蛋1個+蛋黃1個)打散,蛋液分次加入。毎次都用打蛋器打均勻後,才再倒入蛋液。
  • 4
    倒入起司粉,用打蛋器打勻。
  • 5
    倒入奶粉,用打蛋器打勻。
  • 6
    將已過篩的低筋麵粉,分次倒入。
  • 7
    用橡皮刮刀,用按壓方式混合。(切記不要過度攪拌哦)
  • 8
    完成的麵團,裝入塑膠袋內,放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 9
    冰好後的麵團,取出適量裝填入模型中,模型內的麵團,約取約2/3的量,即為鳳梨酥的皮。
  • 9
    鳳梨酥的皮,約模型容量的2/3量;鳳梨酥的內餡,約模型容量的1/3量。份量取好後,分別揉搓成球形。
  • 10
    將內餡包入皮中,收口捏緊,放入模型內用手壓扁。
  • 11
    放入已預熱170度c的烤箱內,烤10分鐘,翻面再烤10分鐘。表面呈漂亮的金黃色即可。
  • 12
    從模型中取出,放在網架上放涼,即完成。(自製鳳梨酥的餅皮,不會太甜,餅皮很酥,再搭上土鳳梨內餡,酸酸甜甜好滋味。)
小撇步

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2014/02/13 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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方便告知皮&餡料的重量約幾克?謝謝

a year ago
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這樣的量做起來約幾個啊?

4 years ago

大家都在查

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