簡單做鳳梨酥

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只要去烘焙材料行買土鳳梨內餡,鳳梨酥也可以很簡單做哦~~ ^^

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉 200公克
無鹽奶油 120公克
糖粉 25公克
全蛋 1個
蛋黃 1個
起司粉 15公克
奶粉 20公克
  • 1 準備材料。低筋麵粉先過篩。
  • 2 無鹽奶油,先放室溫回溫,切成小塊,用打蛋器打成乳霜狀。加入糖粉,打均勻到奶油呈白色狀。
  • 3 將(全蛋1個+蛋黃1個)打散,蛋液分次加入。毎次都用打蛋器打均勻後,才再倒入蛋液。
  • 4 倒入起司粉,用打蛋器打勻。
  • 5 倒入奶粉,用打蛋器打勻。
  • 6 將已過篩的低筋麵粉,分次倒入。
  • 7 用橡皮刮刀,用按壓方式混合。(切記不要過度攪拌哦)
  • 8 完成的麵團,裝入塑膠袋內,放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 9 冰好後的麵團,取出適量裝填入模型中,模型內的麵團,約取約2/3的量,即為鳳梨酥的皮。
  • 9 鳳梨酥的皮,約模型容量的2/3量;鳳梨酥的內餡,約模型容量的1/3量。份量取好後,分別揉搓成球形。
  • 10 將內餡包入皮中,收口捏緊,放入模型內用手壓扁。
  • 11 放入已預熱170度c的烤箱內,烤10分鐘,翻面再烤10分鐘。表面呈漂亮的金黃色即可。
  • 12 從模型中取出,放在網架上放涼,即完成。(自製鳳梨酥的餅皮,不會太甜,餅皮很酥,再搭上土鳳梨內餡,酸酸甜甜好滋味。)
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2014/02/13 發表 2.2 萬 瀏覽

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這樣的量做起來約幾個啊?

9 個月前