[電鍋]免揉麵包

2016/03/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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不用揉麵糰, 不用烤箱, 也能做出外酥內軟的歐式麵包? 不用懷疑, 趕快試試吧!

食材 (4 人份

中筋或高筋麵粉亦可 350g
楓糖 4t
2搓
速發酵母粉 6g
溫水 245g
  • 1 將所有材料放入盆中, 攪拌均勻即可. 表面蓋上保鮮膜, 在室溫發酵 7 小時.
  • 2 發酵時間到後, 將麵糰的空氣壓出, 滾圓 (可使用少許手粉較好操作).電鍋外鍋墊上一張烘焙紙, 再放入麵糰. 再次發酵2~3小時.
  • 3 發酵時間到後, 電鍋插上插頭, 按下電源 (不用放水). 跳起後, 10 分鐘後再次按下電源. (重複此動作直到麵包熟透即可, 總烤程約45分鐘).
  • 4 搭配西式濃湯或玉米濃湯十分美味!
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小撇步

若喜歡非常酥脆, 可將麵包翻面烘烤直到兩面都呈金黃色.

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