紅酒桂圓堅果麵包
描述
下重本用紅酒泡桂圓及和麵糰，加上堅果，烤好的麵包香氣十足，口感紮實。
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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紅酒放入湯鍋以小火煮開，加入桂圓浸泡，放涼後，將桂圓盛出備用
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麵粉、酵母粉、鹽、糖混合均勻，慢慢加入紅酒和麵至無粉粒狀，簡單揉5分鐘
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麵糰加入橄欖油揉勻，滾圓，進行第一次發酵1小時
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將麵糰桿平，放入桂圓、堅果碎，再收口滾圓，讓料盡量在麵糰中
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分成四份，滾圓，表面隨意畫幾刀，篩上麵粉少許，放置40分鐘進行二次發效
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放入預熱後的烤箱，190度烤30分鐘即可
小撇步
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