紅酒桂圓堅果麵包

描述
下重本用紅酒泡桂圓及和麵糰,加上堅果,烤好的麵包香氣十足,口感紮實。
份量
時間
步驟
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紅酒放入湯鍋以小火煮開,加入桂圓浸泡,放涼後,將桂圓盛出備用
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麵粉、酵母粉、鹽、糖混合均勻,慢慢加入紅酒和麵至無粉粒狀,簡單揉5分鐘
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麵糰加入橄欖油揉勻,滾圓,進行第一次發酵1小時
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將麵糰桿平,放入桂圓、堅果碎,再收口滾圓,讓料盡量在麵糰中
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分成四份,滾圓,表面隨意畫幾刀,篩上麵粉少許,放置40分鐘進行二次發效
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放入預熱後的烤箱,190度烤30分鐘即可
小撇步
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