麻婆茄子豆腐【全聯快炒包料理】


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這是一道簡單快速的懶人料理,既下飯又好吃!也可自行加入絞肉做麻婆豆腐丼飯!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
麻婆豆腐醬
1份
板豆腐
半塊
茄子
半條
大蒜
3~4顆
洋蔥
1/4顆
少許
  • 1
    茄子切條狀,板豆腐切塊狀,大蒜和洋蔥切末
  • 2
    滾水加少許鹽再放入板豆腐和茄子,用網勺將茄子壓進滾水中,撈起泡冰水顏色才漂亮
  • 3
    洋蔥蒜頭爆香
  • 4
    茄子下鍋翻炒
  • 5
    加入麻婆豆腐醬,豆腐撈起瀝乾下鍋一起翻炒
  • 6
    豆腐撈起瀝乾下鍋
  • 7
    加一小碗水轉小火蓋上鍋蓋悶煮,讓豆腐吸收湯汁後起鍋
小撇步

如何煮出漂亮茄子:
料理前先將茄子放進滾水中,並用撈勺將茄子壓進水裡避免浮出水面接觸空氣氧化變黑,約煮個三分鐘撈起泡冰水就行了!

2016/03/29 發表 5,162 瀏覽
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討論共 2 則

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豆瓣醬不知道要買那個牌子

10 months ago
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作者回應

這個食譜只需要麻婆豆腐醬就夠味了。
當然也可以選自己愛吃的豆瓣醬來做

10 months ago
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我的茄子才剛下滾水就變色了ㄟ⋯⋯

2 years ago
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作者回應

茄子要完全壓進水裡,只要浮出水面接觸空氣就會變黑

2 years ago