妤寶 7 食譜 6 粉絲 追蹤 麻婆茄子豆腐【全聯快炒包料理】 描述 這是一道簡單快速的懶人料理,既下飯又好吃!也可自行加入絞肉做麻婆豆腐丼飯! #素食 #蔬食 168 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 麻婆豆腐醬 1份 板豆腐 半塊 茄子 半條 大蒜 3~4顆 洋蔥 1/4顆 鹽 少許 步驟 茄子切條狀,板豆腐切塊狀,大蒜和洋蔥切末 滾水加少許鹽再放入板豆腐和茄子,用網勺將茄子壓進滾水中,撈起泡冰水顏色才漂亮 洋蔥蒜頭爆香 茄子下鍋翻炒 加入麻婆豆腐醬,豆腐撈起瀝乾下鍋一起翻炒 豆腐撈起瀝乾下鍋 加一小碗水轉小火蓋上鍋蓋悶煮,讓豆腐吸收湯汁後起鍋 小撇步 如何煮出漂亮茄子: 料理前先將茄子放進滾水中,並用撈勺將茄子壓進水裡避免浮出水面接觸空氣氧化變黑,約煮個三分鐘撈起泡冰水就行了! 1 萬 瀏覽 2016/03/29 發表