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妤寶
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麻婆茄子豆腐【全聯快炒包料理】

麻婆茄子豆腐【全聯快炒包料理】

描述

這是一道簡單快速的懶人料理,既下飯又好吃!也可自行加入絞肉做麻婆豆腐丼飯!

168 說讚 2 留言

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 茄子切條狀,板豆腐切塊狀,大蒜和洋蔥切末

    茄子切條狀,板豆腐切塊狀,大洋蔥切末

  • 滾水加少許鹽再放入板豆腐和茄子,用網勺將茄子壓進滾水中,撈起泡冰水顏色才漂亮

    滾水加少許鹽再放入板豆腐和茄子,用網勺將茄子壓進滾水中,撈起泡冰水顏色才漂亮

  • 洋蔥蒜頭爆香

    洋蔥頭爆香

  • 茄子下鍋翻炒

    茄子下鍋翻炒

  • 加入麻婆豆腐醬,豆腐撈起瀝乾下鍋一起翻炒

    加入麻婆豆腐醬,豆腐撈起瀝乾下鍋一起翻炒

  • 豆腐撈起瀝乾下鍋

    豆腐撈起瀝乾下鍋

  • 加一小碗水轉小火蓋上鍋蓋悶煮,讓豆腐吸收湯汁後起鍋

    加一小碗水轉小火蓋上鍋蓋悶煮,讓豆腐吸收湯汁後起鍋

小撇步

如何煮出漂亮茄子:
料理前先將茄子放進滾水中,並用撈勺將茄子壓進水裡避免浮出水面接觸空氣氧化變黑,約煮個三分鐘撈起泡冰水就行了!

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留言

共 2 則
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  • She Peng
    She Peng

    豆瓣醬不知道要買那個牌子

    這個食譜只需要麻婆豆腐醬就夠味了。 當然也可以選自己愛吃的豆瓣醬來做

  • 我的茄子才剛下滾水就變色了ㄟ⋯⋯

    茄子要完全壓進水裡,只要浮出水面接觸空氣就會變黑

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