日式蒸肥牛

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只要適當調整電鍋外鍋水量,就能掌握住牛肉的熟成度,就算是不好煮的牛肉 也能熟得剛剛好喔!

這道零廚藝、免開火、零油煙、免流汗料理也非常適合夏天時來做,不但營養多多,吃起來也非常清爽又健康。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

無骨牛小排火鍋肉片 180g
日本山藥 120g
杏鮑菇 1條
洋蔥 1/2顆
白芝麻 1茶匙
嫩薑片 數片
<調味料>:
柴魚醬油 2大匙
米酒 1大匙
味醂 1大匙
  • 1 日本山藥削皮後切成長片、杏鮑菇切長片、洋蔥切粗絲備用。
  • 2 <調味料>事先調勻成綜合調味料備用。
  • 3 取一蒸盤,底部先鋪上洋蔥絲,再放上杏鮑菇片。
  • 4 放上一片牛肉片,再鋪上嫩薑片,最後取一片山藥片疊上,重複此動作依序將牛肉、嫩薑、山藥疊完。
  • 5 淋上作法(2)的綜合調味料。
  • 6 電鍋外鍋放半杯水,蓋上鍋蓋,蒸煮至開關跳起後即可取出。
  • 7 最後撒上白芝麻後即完成。
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小撇步

★山藥切開後容易氧化變色、變黑,將它泡在醋水中,就可以防止它氧化變色。(別擔心!水中加入一點點醋不會影響山藥本身的味道)

2016/03/25 發表 1,353 瀏覽

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