日式蒸肥牛
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只要適當調整電鍋外鍋水量，就能掌握住牛肉的熟成度，就算是不好煮的牛肉 也能熟得剛剛好喔！
這道零廚藝、免開火、零油煙、免流汗料理也非常適合夏天時來做，不但營養多多，吃起來也非常清爽又健康。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
無骨牛小排火鍋肉片
180g
日本山藥
120g
杏鮑菇
1條
洋蔥
1/2顆
白芝麻
1茶匙
嫩薑片
數片
＜調味料＞：
柴魚醬油
2大匙
米酒
1大匙
味醂
1大匙
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1日本山藥削皮後切成長片、杏鮑菇切長片、洋蔥切粗絲備用。 -
2＜調味料＞事先調勻成綜合調味料備用。
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3取一蒸盤，底部先鋪上洋蔥絲，再放上杏鮑菇片。
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4放上一片牛肉片，再鋪上嫩薑片，最後取一片山藥片疊上，重複此動作依序將牛肉、嫩薑、山藥疊完。
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5淋上作法（2）的綜合調味料。
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6電鍋外鍋放半杯水，蓋上鍋蓋，蒸煮至開關跳起後即可取出。
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7最後撒上白芝麻後即完成。
小撇步
★山藥切開後容易氧化變色、變黑，將它泡在醋水中，就可以防止它氧化變色。（別擔心！水中加入一點點醋不會影響山藥本身的味道）