海鮮燉飯【日正食品 ‎我家也有小當家】

2016/03/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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【春季烘焙大賽 ‪#‎我家也有小當家‬】
為了餵飽嗷嗷待哺的大家,嘗試做了#海鮮燉飯

食材 (8 人份 45 分鐘

‎日正 海鮮濃湯粉 300g
2000c.c.
洋蔥末(蒜末) 有多少加多少
生米+燕麥 6杯
胡蘿蔔絲 有多少加多少
蝦仁 成本考量自己決定
鯛魚片 成本考量自己決定
花菜 成本考量自己決定
蛤蠣 成本考量自己決定
  • 1 ①米跟燕麥先洗過,然後將燕麥浸泡個一陣子 ②海鮮濃湯粉用冷水攪勻
  • 2 將花菜跟蛤蠣先用滾水煮熟
  • 3 倒入油跟洋蔥末,將洋蔥末炒至透明
  • 4 放入胡蘿蔔絲、魚片、蝦仁一起拌炒後起鍋備用
  • 5 放入油跟生米(+燕麥)開始拌炒至米粒出現透明狀
  • 6 將步驟4倒入,然後分次將海鮮濃湯倒入,繼續拌炒
  • 7 大口偷吃(誤)
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小撇步

①燕麥也可以用多穀米取代(#青的農場 七穀飯、十穀米、十八穀米都適合),建議先浸泡過後穀物才不會太硬
②海鮮濃湯粉可先用300c.c.冷水沖泡開來,剩下的水視炒米時的狀況分次加入
③水也可以用鮮奶或是鮮奶油取代增添奶香味
④節省時間的話,可以先將米跟燕麥炊熟(但是好的燉飯,就是要生米炒成熟飯,那種al dente口感才是讚!!!)

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