海鮮燉飯【日正食品 我家也有小當家】
食材
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①米跟燕麥先洗過,然後將燕麥浸泡個一陣子 ②海鮮濃湯粉用冷水攪勻
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將花菜跟蛤蠣先用滾水煮熟
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倒入油跟洋蔥末,將洋蔥末炒至透明
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放入胡蘿蔔絲、魚片、蝦仁一起拌炒後起鍋備用
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放入油跟生米(+燕麥)開始拌炒至米粒出現透明狀
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將步驟4倒入,然後分次將海鮮濃湯倒入,繼續拌炒
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大口偷吃(誤)
小撇步
①燕麥也可以用多穀米取代(#青的農場 七穀飯、十穀米、十八穀米都適合),建議先浸泡過後穀物才不會太硬
②海鮮濃湯粉可先用300c.c.冷水沖泡開來,剩下的水視炒米時的狀況分次加入
③水也可以用鮮奶或是鮮奶油取代增添奶香味
④節省時間的話,可以先將米跟燕麥炊熟(但是好的燉飯,就是要生米炒成熟飯,那種al dente口感才是讚!!!)