海鮮燉飯【日正食品 我家也有小當家】
【春季烘焙大賽 #我家也有小當家】
為了餵飽嗷嗷待哺的大家，嘗試做了#海鮮燉飯
食材
日正 海鮮濃湯粉
300g
水
2000c.c.
洋蔥末(蒜末)
有多少加多少
生米+燕麥
6杯
胡蘿蔔絲
有多少加多少
蝦仁
成本考量自己決定
鯛魚片
成本考量自己決定
花菜
成本考量自己決定
蛤蠣
成本考量自己決定
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1 ①米跟燕麥先洗過，然後將燕麥浸泡個一陣子 ②海鮮濃湯粉用冷水攪勻 -
2 將花菜跟蛤蠣先用滾水煮熟
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3 倒入油跟洋蔥末，將洋蔥末炒至透明
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4 放入胡蘿蔔絲、魚片、蝦仁一起拌炒後起鍋備用
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5 放入油跟生米(+燕麥)開始拌炒至米粒出現透明狀
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6 將步驟4倒入，然後分次將海鮮濃湯倒入，繼續拌炒
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7 大口偷吃(誤)
小撇步
①燕麥也可以用多穀米取代(#青的農場 七穀飯、十穀米、十八穀米都適合)，建議先浸泡過後穀物才不會太硬
②海鮮濃湯粉可先用300c.c.冷水沖泡開來，剩下的水視炒米時的狀況分次加入
③水也可以用鮮奶或是鮮奶油取代增添奶香味
④節省時間的話，可以先將米跟燕麥炊熟(但是好的燉飯，就是要生米炒成熟飯，那種al dente口感才是讚!!!)
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