卡布里風味番茄鮪魚義大利麵

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大家所熟知的一道義大利經典料理---卡布里沙拉(Insalata caprese)就是來自南義的卡布里島(Capri).
它所使用的材料---羅勒, 番茄及莫扎瑞拉乳酪,象徵了義大利國旗的綠, 紅, 白三個顏色,這三個食材真可說是義大利的三寶.
今天這道義大利麵也有這三寶,因為加了莫扎瑞拉乳酪,熱騰騰上桌時,這麵還會牽絲呢~

食材

義大利直麵 160-180g
鮪魚罐頭 1小罐
橄欖油 1湯匙
番茄 2顆
細砂糖 半湯匙
油漬鯷魚 4尾
去核黑橄欖 25g
莫扎瑞拉乳酪 100g(1球)
適量
黑胡椒粉 適量
新鮮羅勒葉 1枝
白酒 20cc
  • 1 將去核黑橄欖切四瓣,番茄切小塊,莫扎瑞拉乳酪切丁.義大利麵依包裝指示的時間,放入滾水加鹽中煮,煮到彈牙的程度.
  • 2 煮義大利的同時,平底鍋加一湯匙的橄欖油,將番茄放入,加上糖/鹽及黑胡椒,炒到番茄軟,出水的程度,再將鯷魚用剪刀剪成一小截一小截放入一起煮.
  • 3 加入白酒煮一下,接著加入黑橄欖,鮪魚拌煮一下,最後加入莫扎瑞拉乳酪就不要翻攪它,等麵煮好後直接拌入即可.裝盤後灑上新鮮羅勒葉.
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小撇步

鮪魚不用弄碎,一塊塊的口感比較好!

2011/11/25 發表 1.3 萬 瀏覽

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看了好想吃。

6 年前
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謝謝!!! :)

6 年前
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yummy....U_U

6 年前