卡布里風味番茄鮪魚義大利麵
大家所熟知的一道義大利經典料理---卡布里沙拉(Insalata caprese)就是來自南義的卡布里島(Capri).
它所使用的材料---羅勒, 番茄及莫扎瑞拉乳酪，象徵了義大利國旗的綠, 紅, 白三個顏色，這三個食材真可說是義大利的三寶．
今天這道義大利麵也有這三寶，因為加了莫扎瑞拉乳酪，熱騰騰上桌時，這麵還會牽絲呢～
食材
義大利直麵
160-180g
鮪魚罐頭
1小罐
橄欖油
1湯匙
番茄
2顆
細砂糖
半湯匙
油漬鯷魚
4尾
去核黑橄欖
25g
莫扎瑞拉乳酪
100g(1球)
鹽
適量
黑胡椒粉
適量
新鮮羅勒葉
1枝
白酒
20cc
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1 將去核黑橄欖切四瓣，番茄切小塊，莫扎瑞拉乳酪切丁．義大利麵依包裝指示的時間，放入滾水加鹽中煮，煮到彈牙的程度． -
2 煮義大利的同時，平底鍋加一湯匙的橄欖油，將番茄放入，加上糖／鹽及黑胡椒，炒到番茄軟，出水的程度，再將鯷魚用剪刀剪成一小截一小截放入一起煮．
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3 加入白酒煮一下，接著加入黑橄欖，鮪魚拌煮一下，最後加入莫扎瑞拉乳酪就不要翻攪它，等麵煮好後直接拌入即可．裝盤後灑上新鮮羅勒葉．
小撇步
鮪魚不用弄碎，一塊塊的口感比較好！
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