[提姆士食譜] 感恩節美食.配菜 焗烤鮪魚麵

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每年11月的第四個星期四, 是感恩節 (沒錯, 就是今天! ). 感恩節美食, 特色是溫暖、豐富和充滿家的感覺. 今天, 我要改良一道經典的感恩節配菜 Tuna casserole (焗烤鮪魚麵), 加入一些個人配方, 讓這道料理變的更加美味!

完整美食分享
http://blog.yam.com/timi3210/article/44604438

食材

食材
鮪魚罐頭 2罐
濃縮蘑菇奶油 2罐
液態鮮奶油或牛奶 300cc
蘑菇 8-10朵
洋蔥 1顆
青豆 半包
蝴蝶結義大利麵 450g
起士絲 50-70g
炸洋蔥絲 50-70g
調味
適量
黑胡椒 適量
百里香 適量
  • 1開中火煮一鍋水. 水滾時, 倒入少許油和鹽, 再加入義大利麵. 大約15分鐘後, 瀝水撈起備用. (麵不要煮全熟, 因為之後還要再焗烤)
  • 2烤箱預熱350度F, 整顆蒜頭淋上橄欖油, 下去烤. 約10分鐘後, 取出; 稍微放涼後, 剝掉外殼, 壓成泥備用.
  • 3洋蔥和青豆切丁, 蘑菇切片. 加少許鹽, 用中火稍微拌炒一下, 待蔬菜出水, 就可以呈盤備用.
  • 4烤箱預熱350度F. 開兩罐濃縮蘑菇奶油, 用液態鮮奶油或牛奶稀釋後, 把碎鮪魚 + 步驟1-3的所有食材, 在烤盤裡均勻拌在一起. 依個人喜好, 在表面撒上現刨的起士絲, 加入適當的鹽、黑胡椒和百里香做調味, 就可以送入烤箱了.
  • 5用350度F烤約30分鐘, 取出, 並把烤箱溫度提高到400度F. 在表面鋪上一層炸洋蔥絲, 再烤5-10分鐘, 讓表皮更加的酥脆. (做焗烤, 皮一定要脆才香)
  • 610分鐘後, 香噴噴的感恩節配菜 Tuna Casserole就完成了!
  • 7焗烤料理, 不能不看那誘人的斷面秀. 撥開酥脆的表層, 裡面盡是綿密的蘑菇白醬, 還有吸飽醬汁的蝴蝶結義大利麵. 濃濃的香氣, 撲鼻而來, 聞到大家都餓了. 我想, 也該開動了?
  • 8更多美食,食記分享皆在 http://blog.yam.com/timi3210
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小撇步

◎ 為了縮短煮菜時間, 我建議先處理一些需要較長料理時間的食材, 像是義大利麵和烤蒜頭. 過程中, 同時處理其他食材, 這樣可以讓煮菜更有效率.
◎ 製作焗烤料理, 在先前準備時, 記得把食材煮到7分熟就好. 由於之後還要再烹煮一次, 煮過頭反而會失去食材應有的口感和味道.
◎ 蒜頭經過加溫後, 外殼就會和果肉分離, 會變的很好剝.

2011/11/24 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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美味誘惑!

6 年前
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好貼心....3Q!!^^

6 年前
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太誘人了!令人食指大動...

6 年前
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太誘人了!令人食指大動...

6 年前
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祝icook所有廚友, 感恩節快樂! Happy Thanksgiving!

6 年前
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祝icook所有廚友, 感恩節快樂! Happy Thanksgiving!

6 年前
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看著看著好餓...好美味

6 年前
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Happy Thanksgiving to everyone ~!

6 年前