韓式醬油炒年糕/宮廷炒年糕(간장떡볶이)
熱量
食材
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373g
步驟
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冷凍年糕:373g 綠椒絲:1/4顆 紅椒絲:1/4顆 黃椒絲:1/4顆 洋蔥絲:1/4顆 紅蘿蔔絲:30g 蔥白圈:30g 豬肉絲:200g 肉絲醃料: 蒜末:1顆 胡椒粉:1/4小匙 香油:1/4小匙 酒:1/2小匙 醬油:1小匙(5g) 醬汁: 糖:1/2大匙 香油:1/2大匙 醬油:3大匙
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起一鍋冷水放入冷凍年糕煮至沸騰後撈出年糕待用。
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煮年糕時先醃製豬肉絲再準備蔬菜料。
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炒香豬肉至反白再加入年糕跟醬汁悶炒，過程中若醬汁太快收乾視情況加水翻炒，豬肉快熟時加入三色彩椒翻炒一會，起鍋後撒上芝麻擺盤即可。
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小叮嚀: 1.這是複雜版的醬油炒年糕，最簡單的醬油炒年糕是除了年糕跟醬汁以外的東西都不加，頂多撒上芝麻擺盤。 2.年糕片使用前泡水泡軟，年糕條使用前先煮軟再進行料理，烹煮時會比較容易入味。
小撇步
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