香蕉巧克力塔
描述
塞了滿滿的香蕉片，味道非常濃郁，
巧克力也非常柔軟，
香蕉又是台灣的特產，一年四季都有非常好取得，
只要選擇趴數高的巧克力就能做出美味的巧克力塔喔！
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熱量
食材
步驟
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製作塔皮，低筋麵粉過篩，加入無鹽奶油切丁，用手指頭混拌成豆粒狀，加入糖粉和鹽混合均勻，蛋黃打散混合所有液體，分次加入麵粉中，混合成團，直到沒有多餘的粉類即可裝入袋冷藏至少三十分鐘。
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烤箱預熱180度，完成的塔皮桿開成0.3公分厚，放在已經塗好奶油的花邊模上，多餘的塔皮切除，邊邊角角的地方均勻壓平，在上面用叉子戳洞，拿一個烘焙紙鋪在塔皮上方，上面壓著派石，烤20分鐘。
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取出烤半熟的塔模，應該會有一點點上色的情況，取出派石，再用150度烤5分鐘直至上色即可。
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製作巧克力甘納許，將小塊的巧克力倒入加熱的鮮奶油攪拌均勻。
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在塔裡面鋪上切片的香蕉，這裡鋪上約兩層。
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將攪拌均勻的甘納許倒入塔皮裡面。
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冷卻至巧克力凝固並撒上防潮糖粉即可!
小撇步
柔軟的甘納許倒入食材不會有明顯的紋路
