起司蒸蛋糕

2016/03/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡簡單單做烘焙
只要吃過全蛋跟鮮奶的嬰幼兒都能吃喔!

食材

牛奶 150ml
起司乾酪片 3-4片
奶油 適當
蛋黃糊
蛋黃(冷藏) 3顆
低筋麵粉 50g
蛋白打發
蛋白(冷藏) 3顆
檸檬 半顆
白砂糖 適量
  • 1 準備食材 先把蛋白跟蛋黃分開 蛋白要裝在乾淨無水的盆子裡(打發蛋白用) 檸檬擠汁備用
  • 2 牛奶用小火加熱,起司片撕碎放入攪拌至溶化後過篩
  • 3 三顆蛋黃跟低筋麵粉拌勻把步驟2分次倒入拌勻後過篩完成「蛋黃糊」
  • 4 蛋白打發,分次倒入檸檬汁跟砂糖,打發至硬性發泡
  • 5 把蛋黃糊分次倒入打發的蛋白中完成「起司蛋糕糊」 注意:一定要拌均勻,不然蒸出來會分兩層喔
  • 6 蒸鍋先抹上一層奶油把調好的起司蛋糕糊倒入鍋中,放入煮飯鍋內按下炊飯。
  • 7 看蛋糕有沒有熟拿筷子插入,會立起來就表示熟了。 蒸好的蛋糕會蓬起來,放涼後會縮小為正常。
  • 8 倒扣在盤子上即完成
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這個食譜可以用電鍋蒸嗎?

3個月前