Rhiannon Kao 1 食譜 3 粉絲 追蹤 起司蒸蛋糕 描述 簡簡單單做烘焙 只要吃過全蛋跟鮮奶的嬰幼兒都能吃喔! 571 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛奶 150ml 起司乾酪片 3-4片 奶油 適當 蛋黃糊 蛋黃(冷藏) 3顆 低筋麵粉 50g 蛋白打發 蛋白(冷藏) 3顆 檸檬 半顆 白砂糖 適量 步驟 準備食材 先把蛋白跟蛋黃分開 蛋白要裝在乾淨無水的盆子裡(打發蛋白用) 檸檬擠汁備用 牛奶用小火加熱,起司片撕碎放入攪拌至溶化後過篩 三顆蛋黃跟低筋麵粉拌勻把步驟2分次倒入拌勻後過篩完成「蛋黃糊」 蛋白打發,分次倒入檸檬汁跟砂糖,打發至硬性發泡 把蛋黃糊分次倒入打發的蛋白中完成「起司蛋糕糊」 注意:一定要拌均勻,不然蒸出來會分兩層喔 蒸鍋先抹上一層奶油把調好的起司蛋糕糊倒入鍋中,放入煮飯鍋內按下炊飯。 看蛋糕有沒有熟拿筷子插入,會立起來就表示熟了。 蒸好的蛋糕會蓬起來,放涼後會縮小為正常。 倒扣在盤子上即完成 1.5 萬 瀏覽 2016/03/21 發表