23 道使用「蛋白(冷藏)」的食譜
水果蛋糕三明治
水果蛋糕三明治 Miss Ju Ju
夏日甜甜好滋味,用水果的顏色妝點你想要的可愛是哪一味,將吐司換成蛋糕,水果三明治也可以那麼有趣

食材:低筋麵粉、砂糖(a)、奶油乳酪(常溫)、鹽、動物性鮮奶油、烤盤25x35x3cm、牛奶、砂糖(c)、烘焙紙或白報紙32x42cm、愛文芒果🥭、紅花籽油(或沙拉油)、澳洲無籽葡萄🍇、蛋黃(常溫)、澳洲奇異果🥝、蛋白(冷藏)、砂糖(b)

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蜂蜜蛋糕【飛利浦智慧萬用電子鍋】
蜂蜜蛋糕【飛利浦智慧萬用電子鍋】 Feng Lin
使用飛利浦智慧萬用電子鍋-{無水烹調}的[蛋糕]功能,烘烤蛋糕,不需要預熱,方便又快速,完成品烤色很漂亮,帶著濃濃的蜂蜜香,口感柔...

食材:無鹽奶油(抹鍋用)、蛋黃、細砂糖、蛋白(冷藏蛋)、鮮奶、檸檬汁(白醋)、蜂蜜、植物油(橄欖油)、低筋麵粉

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  • 3 跟著做
達克瓦茲
達克瓦茲 愛料理
經典的法式甜點,外酥內軟、夾入帶點酒香的內餡,實在令人陶醉的風味!

食材:杏仁粉、玉米粉、無鹽奶油(冷藏)、低筋麵粉、煉乳、高筋麵粉、蘭姆酒、蛋白(冷藏)、咖啡濃縮液、細砂糖、香草精、糖粉

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蜂蜜蛋糕(電子鍋版)
蜂蜜蛋糕(電子鍋版) Feng Lin
使用虎牌-微電腦炊飯電子鍋-的[烘焙]功能:烘烤蛋糕,不需要預熱,方便又快速,完成品帶著濃濃的蜂蜜香,口感柔軟細緻綿密,非常美味可...

食材:無鹽奶油、蛋黃、細砂糖、蛋白(冷藏蛋)、鮮奶、檸檬汁(白醋)、蜂蜜、植物油(橄欖油)、低筋麵粉

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  • 4 跟著做
巧克力戚風蛋糕~略苦&少糖
巧克力戚風蛋糕~略苦&少糖 Mila愛烘焙
喜歡巧克力味道較重的朋友們可以試試這一款微甜略苦的版本!這個蛋糕口感比較紮實也適合拿來做生日蛋糕的基底!

食材:8吋烤模、蛋白(冷藏)、糖、蛋黃、白醋、油、鮮奶、低筋麵粉、無糖可可粉

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香蔥魚鬆戚風蛋糕
香蔥魚鬆戚風蛋糕 Mila愛烘焙
鹹口味戚風蛋糕~少油少糖口感依舊鬆軟,不同於一般的甜蛋糕,微甜微鹹的滋味,也是非常好吃!

食材:8吋烤模、魚鬆、蛋黃、白芝麻粒、油、蛋白(冷藏)、蔥花、牛奶、糖、海鹽、低粉、白醋

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蜂蜜蒸蛋糕(電鍋版)
蜂蜜蒸蛋糕(電鍋版) Feng Lin
用電鍋蒸蛋糕方便又快速,完成品帶著濃濃蜂蜜香,口感濕潤細緻綿密,配著咖啡享用很棒喔! 歡迎您來逛逛喔~ https://www...

食材:蛋黃、牛奶、蛋白(冷藏)、蜂蜜、細砂糖、低筋麵粉、白醋或檸檬汁、鹽、橄欖油

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  • 15 跟著做
黑芝麻戚風蛋糕~減糖配方
黑芝麻戚風蛋糕~減糖配方 Mila愛烘焙
減糖、減油配方,黑芝麻的香氣搭配蛋糕濕潤的口感大朋友、小朋友都喜歡!

食材:烤模、蛋黃、低筋麵粉、牛奶、油、黑芝麻粉、蛋白(冷藏)、糖、白醋

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蛋白霜的三種製作方式
蛋白霜的三種製作方式 愛料理
原來蛋白霜有這麼多種類,大家可依照不同的需求來選擇適合的蛋白霜,做出完美的甜點喔!

食材:水、白砂糖、蛋白(冷藏)、白醋

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草莓鮮奶油蛋糕
草莓鮮奶油蛋糕 艾瑞絲廚房記事
弟弟生日指定蛋糕,為了家人,用上最好的食材,十二月是美味的草莓季啊~~~

食材:蛋黃(室溫)、紅花籽油、動物性鮮奶油(冷藏)(b)、牛奶(室溫)、糖(2)、草莓、家樂福低筋麵粉、防潮糖粉、蛋白(冷藏)、萊姆皮、上白糖、檸檬皮、動物鮮奶油(冷藏)(a)、糖(1)

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  • 2 跟著做
波士頓蛋糕
波士頓蛋糕 手作實驗室。我的烘培紀錄
真心推薦!口感細膩 加點40克蜂蜜就變成味道濃郁的蜂蜜蛋糕。也值得試做品嚐唷! 參考:波士頓派 https://icook.t...

食材:蛋黃、煮菜油、蛋白(冷藏蛋佳、低筋麵粉、白醋或塔塔粉、玉米粉(不可省略、白砂糖(原配方75克、奶粉、鹽、熱開水

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戚風蛋糕
戚風蛋糕 手作實驗室。我的烘培紀錄
細緻、綿密 建議先製作原味再做調整

食材:蛋黃、煮菜的油、蛋白(冷藏蛋、溫牛奶、白醋或塔塔粉、低筋麵粉(小部分可換其他口味粉、白砂糖、玉米粉、杏仁片或其他添加物(可不加)

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戚風蛋糕(原味)
戚風蛋糕(原味) 手作實驗室。我的烘培紀錄
吃起來像外面專賣店賣的口感

食材:蛋黃、牛奶、蛋白(冷藏蛋佳、煮菜的油(下次做36克)、白醋或塔塔粉、低筋麵粉、白砂糖

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椪柑戚風
椪柑戚風 J
天然健康

食材:蛋黃、油、蛋白(冷藏)、椪柑果汁、糖、低筋麵粉、玉米粉

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【Tomiz小食堂】法式古典巧克力蛋糕
【Tomiz小食堂】法式古典巧克力蛋糕 富澤商店.Tomiz
苦甜濃郁的巧克力風味加上鬆軟綿密的口感,冬日之際來一塊經典的巧克力古典蛋糕吧!搭配上鮮奶油和莓果的滋味更是相襯! 👉 更多食譜圖文...

食材:苦甜黑巧克力、無鹽奶油、蛋黃、特寶笠 低筋麵粉、微粒子精製白糖、蛋白(冷藏為佳)、無糖可可粉、鮮奶油、裝飾用糖粉、裝飾覆盆莓

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  • 6 跟著做
原味戚風蛋糕  ~附『實作影片』~
原味戚風蛋糕 ~附『實作影片』~ 達斯米克廚房
基礎戚風蛋糕口感軟綿、帶有洞孔,烘烤完成後只有濃濃蛋香味,無需添加任何香料或泡打粉! 攪打蛋白霜動作要確實, 不要怕失敗,多練習...

食材:低筋、蛋黃、蛋白 (冷藏的)、細白砂糖、細砂糖、葡萄籽油、塩、牛奶

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  • 12 跟著做
戚風蛋糕(超鬆軟)
戚風蛋糕(超鬆軟) 米喜 MISS
戚風蛋糕是做任何裝飾蛋糕的蛋糕體 非常重要,雖步驟不難,但一般來說失敗率蠻高的,不過只要多做幾次就可以上手!

食材:蛋黃(室溫)、砂糖(二砂)、蛋白(冷藏)、鹽、檸檬汁、葵花油、牛奶、低筋麵粉、可可粉(不做巧克力口味不用加)、小蘇打粉、香草精(可不加)

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煉乳清水杯子蛋糕
煉乳清水杯子蛋糕 煮吃是七陶
加了煉乳拌蜂蜜,口感清甜跟綿軟~

食材:防油紙杯(52*30)、全蛋、蛋黃、蛋白(冷藏蛋)、低筋麵粉、細砂糖、液態油、蜂蜜、煉乳、鹽巴

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