[Jasmine便當] 憤怒鳥


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食材
木棉豆腐
半塊
絞肉
一個拳頭
兩顆
高湯粉
少許
綠花椰菜
一朵
雪白菇
一把
熱狗
一條
魚板
一片
蕃茄醬
少許
少許
海苔
一片
醬油
少許
味醂
少許
滷包
一個
  • 1
    一杯米放入電子鍋中炊飯。
  • 2
    兩顆蛋,半碗高湯打勻之後放 一點點醬油、一點點味醂,一點點糖。煎的時候一次蛋汁放多一點,半熟的時候開始用烹調用筷子捲捲疊疊,直到捲疊成為塊狀玉子燒為止。
  • 3
    木棉豆腐跟絞肉大概一比一打碎,奮力攪打到出現黏性之後,加入適量鹽、胡椒、辣椒粉、一點點醬油、一點點味醂調味,之後搓成丸子,用滷的。簡易滷法是切半顆洋蔥之後丟滷包加醬油、味醂即可。
  • 4
    綠花椰菜切小朵燙熟撒鹽。
  • 5
    熱狗燙熟之後切成愛心形狀。
  • 6
    飯煮好之後一半用蕃茄醬拌成粉紅色,一半留白,做成鳥的臉。
  • 7
    用綠花椰菜圍出飯的形狀。
  • 8
    用魚板白色的地方切出眼睛,用海苔作眉毛與眼珠。
  • 9
    用玉子燒作出鳥喙。把剩餘的玉子燒也切成愛心。
  • 10
    在便當上方空位放入豆腐絞肉丸子、熱狗、玉子燒即可。
小撇步

1. 豆腐絞肉丸子要打到多黏呢?去菜市場看手工現做的貢丸打到多黏,大概就打到那樣就行了。
2. 日式煎蛋。
其實也很簡單,重點就是 1. 厚度 2. 甜甜鹹鹹的口味
我用了大概兩顆蛋,半碗高湯,偷懶的方法就是用高湯粉去調,湯加得太多會太水會比較不好成形,但加太少又不會有那種ふわふわ比較蓬鬆的口感。這是一個需要靠經驗/靈感/運氣去拿捏的地方。

2011/11/29 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 17 則

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妳兒子會捨不得吃吧~ㄏㄏ

7 years ago
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下次來試看看angry bird 便當

7 years ago