蘋果派
描述
南半球進入秋天了~每到這季節就會想嘗嘗蘋果與肉桂製作的點心!!自己覺得這組合很秋天!所以選定了蘋果派製作~香香酥酥酸酸甜甜的蘋果派~多了花朵葉子與蝴蝶裝飾~變溫柔了
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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甜塔皮材料~糖粉先過篩~奶油切丁
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糖粉~麵粉~杏仁粉過篩混勻
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加入奶油丁~拌勻
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加入蛋~扮成團即可~不用過度攪拌
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成團後包上保鮮膜放冰箱兩小時
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加入1/2小匙肉桂粉~1/4小匙肉豆蔻粉拌勻
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加入檸檬汁~拌勻
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玉米粉水加入拌勻
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完成
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舖平放全涼才可裝填!!
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開始組合了!!我將塔皮麵糰分1/3做底(要自行確定是夠的歐!!)~2/3做表面裝飾(我留比較多!今天裝飾花俏些)~表面裝飾部分看每個人喜好~可以直接切條狀~編成藤狀~或是拿餅乾模壓出形狀堆疊~造型隨個人喜好~
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先將上頭裝飾製作好~用葉子~花朵~蝴蝶做裝飾~中間裁粗細不同的線條與辮子狀做藤編
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派的底部~今天用20公分鑄鐵煎鍋~所以要桿出一塊比20公分多5-6公分的不規則圓型!!不用很圓沒關係!!約0.3公分~桿的時候可以灑粉輔助!!桿好用桿麵滾順著捲起
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兩手拖住~移到鍋邊~放下~鋪平~邊邊順鍋緣裁掉
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派底用叉子叉出孔洞
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填入已涼透的蘋果餡
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放上中間藤編裝飾
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再貼上邊緣葉子~花~蝴蝶~貼的時候可沾點蛋液做連接
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入爐前表面刷點蛋黃水~200度10分鐘~180度30分鐘~
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烤至表面金黃~蘋果糖漿沸騰即可
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蘋果派完成
