potluck寵兒：巧克力杯子蛋糕
描述
這杯子蛋糕好看又好吃，濃濃巧克力香味誘人，是派對的好選擇。
本食譜可做12個正常尺寸的杯子蛋糕。
食譜裡：
「杯」指的是美國量杯， 1 cup =235ml
「湯匙」指的是標準量匙，1 tablespoon =15ml
「茶匙」指的是標準量匙，1 teaspoon = 5 ml
份量
10
人份
食材
步驟
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烤箱預熱350ºF，將12個杯子蛋糕的紙模放入模具內。 麵粉、可可粉、泡打粉一起過篩，加入糖與鹽混和均勻。
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將奶油切小丁以後丟入步驟1的乾料裡，用叉子將奶油與乾料混和均勻，直到變成像小石子或小豌豆那樣的顆粒。
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取另一個乾淨的中型碗，將雞蛋、牛奶、香草精與優格攪拌均勻。
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將步驟3的濕料緩緩倒入步驟2的乾料裡，用攪拌匙輕輕混合，幾乎所有乾粉都已濕潤就收手，勿過度攪拌。把面糊舀到烤模裡，約1/2滿。送入烤箱烤20分鐘，插入牙籤測試，拔出無沾黏麵糊即可取出放涼。
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用湯匙或叉子把軟化過的奶油攪拌成柔順狀，加入過篩後的糖粉與可可粉，混和成均勻有光澤的糖霜後，即可放入擠花袋，擠在已經完全放涼的杯子蛋糕上。
小撇步
麵糊千萬不能過度攪拌，混合過頭烤出來的蛋糕口感會變差。
製作糖霜時，室溫不能過高，否則奶油會一直融化無法塑形。
