無油版巧克力杯子蛋糕 Stella 2 食譜 4 粉絲 追蹤 6 說讚 一起做 讚 收藏 描述 最近很喜歡用豆腐做蛋糕,無油健康之餘,洗盤子也很方便 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 豆腐 240克 蛋 1隻 糖 50克 蜜糖 30ml 巧克力 70克 奶/豆漿 20ml 低筋麵粉 30克 粟粉 1湯匙 可可粉 20克 朗姆酒 1茶匙 豆腐用500w加熱2分鐘,過篩壓成蓉後,加入蛋、糖、蜜糖,攪拌均勻;焗爐預熱180度 開一小鍋水,用慢火把巧克力隔水熱融,加入奶,直至巧克力糊看來光滑就要拿開離火,注意水不要滾,切勿過度加熱 篩入麵粉、可可粉、粟粉 攪拌均勻後加入蘭姆酒,倒入小紙杯 放入焗爐,180度烤15-20分鐘 小撇步 1. 奶可以用豆漿取代 2. 麵糊倒入杯子滿一半時,加一小塊巧克力會有流心效果 3. 這個是參考日本的食譜,可能口味關係,我用的是黑巧克力,但還是有點太甜,大家可酌量減甜喔 5,762 瀏覽 2021/02/14 發表