無油版巧克力杯子蛋糕
描述
最近很喜歡用豆腐做蛋糕，無油健康之餘，洗盤子也很方便
份量
3
人份
時間
60
分鐘
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豆腐用500w加熱2分鐘，過篩壓成蓉後，加入蛋、糖、蜜糖，攪拌均勻；焗爐預熱180度
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開一小鍋水，用慢火把巧克力隔水熱融，加入奶，直至巧克力糊看來光滑就要拿開離火，注意水不要滾，切勿過度加熱
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篩入麵粉、可可粉、粟粉
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攪拌均勻後加入蘭姆酒，倒入小紙杯
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放入焗爐，180度烤15-20分鐘
小撇步
1. 奶可以用豆漿取代
2. 麵糊倒入杯子滿一半時，加一小塊巧克力會有流心效果
3. 這個是參考日本的食譜，可能口味關係，我用的是黑巧克力，但還是有點太甜，大家可酌量減甜喔
