無油版巧克力杯子蛋糕

Stella
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描述

最近很喜歡用豆腐做蛋糕,無油健康之餘,洗盤子也很方便

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

240克
1隻
50克
30ml
70克
20ml
30克
1湯匙
20克
1茶匙

步驟

  • 豆腐用500w加熱2分鐘,過篩壓成蓉後,加入蛋、糖、蜜糖,攪拌均勻;焗爐預熱180度

  • 開一小鍋水,用慢火把巧克力隔水熱融,加入奶,直至巧克力糊看來光滑就要拿開離火,注意水不要滾,切勿過度加熱

    開一小鍋水,用慢火把巧克力隔水熱融,加入奶,直至巧克力糊看來光滑就要拿開離火,注意水不要滾,切勿過度加熱

  • 篩入麵粉、可可粉、粟粉

  • 攪拌均勻後加入蘭姆酒,倒入小紙杯

  • 放入焗爐,180度烤15-20分鐘

    放入焗爐,180度烤15-20分鐘

小撇步

1. 奶可以用豆漿取代
2. 麵糊倒入杯子滿一半時,加一小塊巧克力會有流心效果
3. 這個是參考日本的食譜,可能口味關係,我用的是黑巧克力,但還是有點太甜,大家可酌量減甜喔

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