濃郁巧克力杯子蛋糕

薑薑假日烘焙坊
8 食譜 22 粉絲

平常做杯子蛋糕都需要準備泡打粉小蘇打等添加物,那些東西為了做蛋糕買了可能只會用這次,下次在用到的時候根本沒辦法預估,所以今天就用鬆餅粉做個非常簡單的巧克力杯子蛋糕吧!!!!!!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
  • 先將所有材料秤好,奶油跟雞蛋還有牛奶都要事先拿出來退冰到常溫喔!
烤箱以180度預熱,然後開始準備麵糊了
本食譜給的份量大約能做9個杯子蛋糕。沒有專用烤模也可以用市售的蛋糕紙杯烤喔!

    先將所有材料秤好,奶油跟雞蛋還有牛奶都要事先拿出來退冰到常溫喔! 烤箱以180度預熱,然後開始準備麵糊了 本食譜給的份量大約能做9個杯子蛋糕。沒有專用烤模也可以用市售的蛋糕紙杯烤喔!

  • 奶油請務必放軟到可以用刮刀輕易壓下去的樣子...然後用打蛋器攪拌至滑順

    奶油請務必放軟到可以用刮刀輕易壓下去的樣子...然後用打蛋器攪拌至滑順

  • 倒入純糖粉或細砂糖(只要不是太粗顆粒的糖都可以)
然後繼續用打蛋器順著一個方向攪拌均勻,大約需要攪拌50下左右。

    倒入純糖粉或細砂糖(只要不是太粗顆粒的糖都可以) 然後繼續用打蛋器順著一個方向攪拌均勻,大約需要攪拌50下左右。

  • 攪拌成這樣微微發白蓬鬆的樣子

    攪拌成這樣微微發白蓬鬆的樣子

  • 這邊推薦大家先把雞蛋打在碗裡之後打散,分四次左右加入蛋液,每次都要攪拌到完全看不到蛋液才能加下一次。
不要像我一樣偷懶一次就加了一顆蛋下去

    這邊推薦大家先把雞蛋打在碗裡之後打散,分四次左右加入蛋液,每次都要攪拌到完全看不到蛋液才能加下一次。 不要像我一樣偷懶一次就加了一顆蛋下去

  • 一次下太多蛋會得到這樣子的嘔吐物奶油!!!

    一次下太多蛋會得到這樣子的嘔吐物奶油!!!

  • 請每次都攪打到完全沒有雞蛋液再加下一次!攪拌完成的雞蛋奶油霜會呈現滑順有光澤的樣子!!

    請每次都攪打到完全沒有雞蛋液再加下一次!攪拌完成的雞蛋奶油霜會呈現滑順有光澤的樣子!!

  • 把可可粉跟鬆餅粉過篩後加到奶油霜裡面。攪拌均勻,因為這次沒有什麼打法的蛋白什麼的,所以可以隨意攪拌不擔心消泡。

    把可可粉跟鬆餅粉過篩後加到奶油霜裡面。攪拌均勻,因為這次沒有什麼打法的蛋白什麼的,所以可以隨意攪拌不擔心消泡。

  • 拌到沒有粉粒,呈現濃郁的冰淇淋狀即可

    拌到沒有粉粒,呈現濃郁的冰淇淋狀即可

  • 然後加入退冰後的牛奶攪拌均勻

    然後加入退冰後的牛奶攪拌均勻

  • 攪拌好的蛋糕麵糊,會像圖片中呈現滑順有光澤的樣子

    攪拌好的蛋糕麵糊,會像圖片中呈現滑順有光澤的樣子

  • 倒入2/3的巧克力豆攪拌均勻

    倒入2/3的巧克力豆攪拌均勻

  • 然後就可以將麵糊填入模子裡,全部填好之後震一下烤盤,排出空氣。

    然後就可以將麵糊填入模子裡,全部填好之後震一下烤盤,排出空氣。

  • 灑上剩下的1/3巧克力都裝飾一下,就可以送進預熱好的烤箱囉!

    灑上剩下的1/3巧克力都裝飾一下,就可以送進預熱好的烤箱囉!

  • 烤箱上下火都180度,烤20分鐘。

    烤箱上下火都180度,烤20分鐘。

  • 烤好之後取出放涼就完成了♥

    烤好之後取出放涼就完成了♥

小撇步

雞蛋跟牛奶事先退冰是為了避免溫度太低直接接觸奶油奶油會硬掉結塊攪不散

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