皮蛋肉末韮菜香鬆
食材
韮菜花(菲菜亦可)
1把
絞肉
少許
皮蛋
1個
大蒜
4瓣
辣椒
1條
白胡椒粉
極少許
醬油
1/2小匙
鹽
1/2小匙
雞粉
1/2小匙
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1皮蛋先水煮或蒸一下定型後去殼會比較好切成丁, 蒜拍碎, 辣椒去籽切粒, 韭菜花切小段備用
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2熱鍋後放少許油, 爆香蒜及辣椒後加入皮蛋丁、絞肉、少許白胡椒粉、醬油翻炒至絞肉熟, 續加入韮菜花 、少許水及調味料至韮菜花熟後即可起鍋
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