入口即化綿密細緻~綠豆糕
描述
綠豆糕以去殼的綠豆仁加上Flora特製完美紅豆沙製作而成
入口即化、綿密細緻，聞起來有麻油的香氣卻不油不膩，自用或招待親友最佳茶點
綠豆糕好吃，但外面容易買到又油又甜
自己做的，可以掌握甜度和油分
簡單又美味，大家可以試試唷
原文 http://goo.gl/Gl5RvI
熱量
步驟
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綠豆仁一杯(250克)洗淨泡水3小時
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泡後濾掉水、綠豆仁膨脹後約600克
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泡水後綠豆仁可用電鍋蒸熟，本次我使用MoliFun魔力坊不鏽鋼真空專利附內碗保鮮保溫悶燒罐，晚上丟進去早上睡起來剛好悶熟~~懶人節能法^^
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趁熱加糖攪拌溶解(甜份可依喜好自行斟酌添加)，然後過篩，讓綠豆仁細緻綿密。過篩要有點力氣和時間，因為MoliFun魔力坊1800ml悶燒罐、大容量寬口設計，手持攪拌棒很輕易可以放進去攪打,我使用攪拌棒先攪碎。
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使用棉布過濾將水分擠乾(濾出的水分不要丟棄)
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傳統綠豆糕用麻油炒香，我不喜歡太多麻油，使用一半橄欖油一半麻油， 保有傳統味道又不會過重較適合我們家的口味。 現代也有完全使用奶油，這我也不太能接受，奶油使用在西式點心， 綠豆糕是中式甜點還是帶點麻油香較符合記憶中的傳統風味
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開小火、油入鍋後，加入擠乾水分的綠豆泥
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拌炒到綠豆泥能成團即可熄火
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上面再加綠豆泥、壓緊實
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倒扣出來就完成了 貼心說明：假如您做出來拿起來會斷掉可能水分太多，可以用烤箱低溫烘烤去除水分，沒有烤箱就放冰箱同樣有效果
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豆沙可買現成，也可參改Flora[完美豆沙詳細作法]https://icook.tw/recipes/62366
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