塔香火腿烘蛋

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九層塔蛋是家人的最愛,蔥蛋,菜脯蛋都不受青睞,濃厚香氣的九層塔真的很開胃又下飯。
我喜歡煎厚厚的,雖然沒有餐廳的酥脆感,柔軟不硬的口感很好吃。

食材

雞蛋 5顆
煙燻火腿 50G
九層塔 2包
牛奶 30CC
適量
胡椒粉 適量
  • 1 九層塔挑掉粗梗,洗淨盡量瀝乾或使用甩水籃,盡量切碎,但是不要切到出水,蛋煎起來會黑黑的。
  • 2 蛋液加入牛奶、鹽、胡椒粉打勻備用。 熱鍋後加一大匙油,先把九層塔炒香,放入火腿丁後加入蛋液。
  • 3 中小火蓋鍋蓋,悶到上方蛋液呈現白色,就準備翻鍋,不會翻鍋可利用兩隻鍋鏟一起用,翻鍋後若是油量不足,順著鍋沿均勻淋上少許油,起鍋時順著鍋沿倒入盤子即可。
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2016/03/13 發表 9,727 瀏覽

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