麻油酒香高麗菜煲飯
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溼溼冷冷的天氣，很適合吃麻油的料理，
加了老薑煸香，吃了馬上全身暖呼呼的。
不一定要用雞肉，用容易取得的火鍋肉片就行，鑄鍋一鍋到底，簡單又美味喔！
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
白米
二杯
清水
二杯
黑麻油
三大匙
老薑
適量
米酒
一杯
高麗菜
半顆
火鍋梅花豬肉片
一盒
枸杞
一把
鹽巴
調味用
-
1淘米後，泡水約三十分鐘，將米撈起瀝乾水備用。 鍋內放黑麻油下薑片，小火煸乾薑片(要有耐心，不可大火)。 -
2薑片煸乾後，撥到一旁，下肉片。肉片四周變色約五分熟即夾起，放盤中備用。
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3𨍭中火，鍋內放入高麗菜，加一杯米酒，將高麗菜稍微炒軟。
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4放入瀝乾的米，並加入二杯的水，加鹽巴調味慢慢炒至水份收乾。
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5米粒炒至水份收乾。
-
6𨍭小火，將米鋪平，上面再鋪上豬肉片和泡過水的枸杞。
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7蓋上鍋蓋，轉外圈最小火(蓋上鍋蓋不會冒煙)煮十五分鐘，關火，再悶十五分鐘。
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8打開鍋蓋，將飯菜肉拌勻。 香噴噴的煲飯完成了！
小撇步
1．不敢吃麻油，可以改成苦茶油。
2．若是沒有鑄鐵鍋，在步驟六時，可以改為將飯放入電子鍋，鋪上材料，不用再加水，按煮飯鍵，等跳起來到保溫就可以了！
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