麻油酒香高麗菜煲飯
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淘米後,泡水約三十分鐘,將米撈起瀝乾水備用。 鍋內放黑麻油下薑片,小火煸乾薑片(要有耐心,不可大火)。
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薑片煸乾後,撥到一旁,下肉片。肉片四周變色約五分熟即夾起,放盤中備用。
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𨍭中火,鍋內放入高麗菜,加一杯米酒,將高麗菜稍微炒軟。
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放入瀝乾的米,並加入二杯的水,加鹽巴調味慢慢炒至水份收乾。
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米粒炒至水份收乾。
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𨍭小火,將米鋪平,上面再鋪上豬肉片和泡過水的枸杞。
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蓋上鍋蓋,轉外圈最小火(蓋上鍋蓋不會冒煙)煮十五分鐘,關火,再悶十五分鐘。
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打開鍋蓋,將飯菜肉拌勻。 香噴噴的煲飯完成了!
小撇步
1.不敢吃麻油,可以改成苦茶油。
2.若是沒有鑄鐵鍋,在步驟六時,可以改為將飯放入電子鍋,鋪上材料,不用再加水,按煮飯鍵,等跳起來到保溫就可以了!更多的美食便當日記
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