高麗菜水餃


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看著飽滿的餃子在鍋裡煮的咕嚕咕嚕,整個人都暖和起來了。

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食材

350g
1/4顆
少許
調味料
3大匙
1/2小匙
1/2小匙
1個
  • 高麗菜去除硬梗切末同蔥末,加鹽(材料外1小匙)抓醃至出水去青, 擠掉菜汁

    高麗菜去除硬梗切末同蔥末,加鹽(材料外1小匙)抓醃至出水去青, 擠掉菜汁

  • 豬絞肉加入[調味料]攪拌摔打出筋帶黏性,醃約15分待入味

    豬絞肉加入調味料攪拌摔打出筋帶黏性,醃約15分待入味

  • 取一深盆混合高麗菜及絞肉成內餡

    取一深盆混合高麗菜及絞肉成內餡

  • 將適量內餡包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟。

    將適量內餡包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟。

小撇步

※高麗菜去除硬梗口感較佳
※雞湯塊磨成細粉再加入
※一共包了50顆
※絞肉可以請肉販多絞一遍,口感更細緻

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