高麗菜水餃
食材
水餃皮(小)
25元
豬絞肉
350g
高麗菜
1/4顆
蔥末
少許
調味料
清水
3大匙
鹽
1/2小匙
白胡椒粉
1/2小匙
雞湯塊
1個
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1 高麗菜去除硬梗切末同蔥末,加鹽(材料外1小匙)抓醃至出水去青, 擠掉菜汁 -
2 豬絞肉加入調味料攪拌摔打出筋帶黏性,醃約15分待入味
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3 取一深盆混合高麗菜及絞肉成內餡
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4 將適量內餡包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟。
![豬絞肉加入[調味料]攪拌摔打出筋帶黏性,醃約15分待入味](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/696946/large_b4e8cb292ef44d01.jpg)
小撇步
※高麗菜去除硬梗口感較佳
※雞湯塊磨成細粉再加入
※一共包了50顆
※絞肉可以請肉販多絞一遍,口感更細緻
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