枝竹羊腩煲 Lamb Hot Pot

2016/03/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1,235 94 0 0

每次天氣一凍,一定會諗起羊腩煲,大家快D買材料返黎,煮番個合時嘅枝竹羊腩煲,食完包保個身體暖笠笠。
請也支持MayL's Kitchen Facebook 專頁:https://m.facebook.com/MayLs-Kitchen-1733643720187537/

食材 (4 人份 90 分鐘

羊腩 2磅半
枝竹 適量
冬菇 8隻
竹蔗 2條
8片
馬碲 8粒
中國大蒜 適量
京葱 適量
蒜頭 2粒
辣椒 適量
調味料
柱侯醬 2湯匙
南乳 1磚
冰糖 1粒
绍興酒 適量
蠔油 1湯匙
適量
  • 1 薑切片,蒜頭去皮,大蒜切段,京葱、红椒斜刀切段
  • 2 白鑊落羊腩,炒一會,落少许紹興酒,炒至出血水,拿起洗乾淨,瀝乾水備用
  • 3 燒熱酒鑊,爆香薑片、蒜頭, 加入南乳、柱候醬爆香
  • 4 再將羊腩回鑊,加入竹蔗,冰糖、水蓋至羊腩面,蓋上蓋略燜一會,待羊腩入味
  • 5 放入冬菇,馬蹄再略為燜一會
  • 6 加入枝竹略煮
  • 7 最後放京葱、大蒜、辣椒 係面, 便可放入砂鍋上菜
  • 8 椒絲腐乳蘸醬製法 材料:腐乳,糖,麻油,指天椒絲 將以上材料拌勻,試味,即可。
贊助

小撇步

※ 羊腩加冰糖會易軟淋
※ 落少量竹蔗,可以辟走羊腩的騷味

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣