枝竹羊腩煲 Lamb Hot Pot
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每次天氣一凍，一定會諗起羊腩煲，大家快D買材料返黎，煮番個合時嘅枝竹羊腩煲，食完包保個身體暖笠笠。
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
羊腩
2磅半
枝竹
適量
冬菇
8隻
竹蔗
2條
薑
8片
馬碲
8粒
中國大蒜
適量
京葱
適量
蒜頭
2粒
辣椒
適量
調味料
柱侯醬
2湯匙
南乳
1磚
冰糖
1粒
绍興酒
適量
蠔油
1湯匙
水
適量
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1薑切片，蒜頭去皮，大蒜切段，京葱、红椒斜刀切段 -
2白鑊落羊腩，炒一會，落少许紹興酒，炒至出血水，拿起洗乾淨，瀝乾水備用
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3燒熱酒鑊，爆香薑片、蒜頭, 加入南乳、柱候醬爆香
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4再將羊腩回鑊，加入竹蔗，冰糖、水蓋至羊腩面，蓋上蓋略燜一會，待羊腩入味
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5放入冬菇，馬蹄再略為燜一會
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6加入枝竹略煮
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7最後放京葱、大蒜、辣椒 係面, 便可放入砂鍋上菜
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8椒絲腐乳蘸醬製法 材料:腐乳，糖，麻油，指天椒絲 將以上材料拌勻，試味，即可。
小撇步
※ 羊腩加冰糖會易軟淋
※ 落少量竹蔗，可以辟走羊腩的騷味