枝竹羊腩煲 Lamb Hot Pot

123 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

每次天氣一凍,一定會諗起羊腩煲,大家快D買材料返黎,煮番個合時嘅枝竹羊腩煲,食完包保個身體暖笠笠。
請也支持MayL's Kitchen Facebook 專頁:https://m.facebook.com/MayLs-Kitchen-1733643720187537/

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

羊腩 2磅半
枝竹 適量
冬菇 8隻
竹蔗 2條
8片
馬碲 8粒
中國大蒜 適量
京葱 適量
蒜頭 2粒
辣椒 適量
調味料
柱侯醬 2湯匙
南乳 1磚
冰糖 1粒
绍興酒 適量
蠔油 1湯匙
適量
  • 1 薑切片,蒜頭去皮,大蒜切段,京葱、红椒斜刀切段
  • 2 白鑊落羊腩,炒一會,落少许紹興酒,炒至出血水,拿起洗乾淨,瀝乾水備用
  • 3 燒熱酒鑊,爆香薑片、蒜頭, 加入南乳、柱候醬爆香
  • 4 再將羊腩回鑊,加入竹蔗,冰糖、水蓋至羊腩面,蓋上蓋略燜一會,待羊腩入味
  • 5 放入冬菇,馬蹄再略為燜一會
  • 6 加入枝竹略煮
  • 7 最後放京葱、大蒜、辣椒 係面, 便可放入砂鍋上菜
  • 8 椒絲腐乳蘸醬製法 材料:腐乳,糖,麻油,指天椒絲 將以上材料拌勻,試味,即可。
贊助

小撇步

※ 羊腩加冰糖會易軟淋
※ 落少量竹蔗,可以辟走羊腩的騷味

2016/03/11 發表 1,658 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣