力力洋食-迷迭香蒜味蝦佐法國麵包

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前一陣子在型男大主廚上看到詹姆士示範這道菜時,就非常地想試試,因為實在太簡單啦~

加上材料又都是我喜歡的,所以昨天晚上趁著有朋友來家裡玩,

剛好可以試試看這道簡單又方便的新料理。

我有稍微調整一下詹姆士的做法與擺盤。

這樣的擺盤感覺也很適合當party的前菜,一人一份,很方便喔

食材

草蝦仁 一份
牛番茄 一顆
洋蔥 半顆
蒜頭 數瓣
法國棍子麵包 一條
調味料
一小匙
黑胡椒粉 一小匙
迷迭香葉 一小匙
  • 1 草蝦仁洗淨吸乾水份(這樣才容易讓醃料入味),切大塊(這樣口感才好)
  • 2 取一盤子,將切好塊的蝦仁放入盤中, 加鹽與現磨黑胡椒醃一下
  • 3 趁醃蝦子的時間,洋蔥切碎備用(泡冰水可以去除辛辣味)
  • 4 番茄切丁備用 (我沒去皮與去籽因為我喜歡這樣豐富的口感, 如果喜歡精緻一點的人,可以去皮去籽)
  • 5 蒜頭切碎備用
  • 6 取一平底鍋,開火後加入橄欖油後加入蒜碎拌炒至蒜香出來
  • 7 加入醃過的蝦仁塊拌炒(我先炒蝦子後炒蔬菜是因為我想要保留蔬菜爽脆的口感。 如果喜歡軟爛口感的朋友可以先炒洋蔥、再炒番茄,最後炒蝦仁)
  • 8 蝦仁稍微變色後,加入迷迭香葉一起拌炒(在這後可以加點白酒增加香氣,但因為我忘了買白酒便作罷...)
  • 9 之後加入番茄拌炒至炒出茄紅素出來
  • 10 之後加入洋蔥碎拌炒至有點香氣出來後,全部拌在一起。之後再撒點現磨玫瑰鹽後, 餡料就完成啦~
  • 11 之後法國棍子麵包切片,入烤箱烤一下下
  • 12 再將餡料放上烤好的麵包上,整個就完成啦~
  • 13 更多詳細步驟圖請參閱:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/60451695
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小撇步

1. 洋蔥與番茄都可以生吃,所以要生吃或是跟蝦子一起拌炒就看個人喜愛~

2011/11/18 發表 7,221 瀏覽

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