免油炸的烤地瓜QQ球❤!!!

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免油炸的烤地瓜QQ球❤!!!
記得小時候,跟爺爺去市場時,他總會買一帶 $10 元用紙袋裝的炸小小地瓜球給我.讓我能開心陪他逛市場...
長大了,懷念那小小一球的黃金球,有著Q彈口感,又好吃的市場地瓜球,但為了健康,不免擔心油炸方式不適合家人享用,因此用烤箱烘烤方式,卻也能烤出成品口感Q彈的地瓜球喔!!

低糖高纖的地瓜球,讓家人,孕婦或寶寶幼兒們吃得健康又安心!!也是受歡迎的午茶的良伴喔♥!!

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

未蒸前的地瓜 500g
白砂糖 60g
無鹽奶油 40g
地瓜粉 250g
  • 1 備料
  • 2 未蒸前的地瓜
  • 3 秤好的地瓜粉要先過篩
  • 4 將地瓜削皮
  • 5 切小丁塊
  • 6 放入電鍋蒸熟,電鍋外鍋約1杯水,蒸至熟軟、筷子可以輕鬆刺穿的程度..如照片
  • 7 將地瓜趁熱取出,趁熱拌入白砂糖
  • 8 加入切薄片的無鹽奶油
  • 9 使用飯匙或叉子壓搗成地瓜泥
  • 10 加入過篩的地瓜粉
  • 11 可放入塑膠袋內揉勻
  • 12 拌勻、並揉成麵糰
  • 13 用小湯匙取量
  • 14 將地瓜泥一一搓成約2cm,20g的圓球狀
  • 15 如照片
  • 16 依序做其他的麵球.有間隔距離的放在鋪好烘培紙的烤盤上
  • 17 烤箱預熱溫度約 320 degrees °F =160 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 18 放入已經預熱好的烤箱內
  • 19 約烤 15~20 分鐘 (需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整!)
  • 20 烤至地瓜球,表面稍微呈現金黃色,或有些裂橫,就完成了!!
  • 21 烘烤好,拿出烤箱,即可趁熱享用!!
  • 22 等不及拿來吃,現烤出來的地瓜球,口感爽口、不油膩,成品好Q好彈!!
  • 23 帶有好濃天然地瓜甜香味的仿夜市QQ球耶!!
  • 24 記得小時候,跟爺爺去市場時,他總會買一帶 $10 元用紙袋裝的炸小小地瓜球給我.讓我能開心陪他逛市場...沒想到,免油炸也能烤出相同美味的地瓜球!!
  • 25 低糖高纖的地瓜球,讓家人,孕婦或寶寶幼兒們吃得健康又安心!!
  • 26 搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或在各式節慶派對裡,會是受歡迎的午茶的良伴喔♥!!
  • 27 若一次沒食用完,可保存起來,要吃前,用烤箱再烤2-3分. 熱熱QQ的吃.才美味喔!!
  • 28 Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*食材:約可做出 35-40 顆烤地瓜球
*延伸可做:鬆餅機做一口地瓜QQ球:https://icook.tw/recipes/149026

2016/03/06 發表 7,863 瀏覽

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