七彩貓耳朵【全聯料理王大賽】

1 先到全聯社採購食材

2 (1) 將中筋麵粉+鹽+香菇味素少許 再分成7份 (2) 南瓜紅蘿蔔番薯蒸熟 (3) 黃色麵糰-南瓜 (4) 紫色麵糰-紫番薯 (5) 暗紅色麵糰-紅龍果 (6) 粉色麵糰-甜菜根 (7) 綠色麵糰-菠菜 (8) 橘色麵糰-胡蘿蔔 (9) 白色麵糰-只放一點水 揉成麵糰備用

3 將揉好的麵糰搓成長條狀直徑約2.5公分

4 切滾刀

5 將每一種顏色都切好 灑一點麵粉 以免沾黏

6 切口處 用拇指將它一一壓下去 會自然捲起來 呈現像貓耳朵狀的小麵糰

7 七種顏色都壓成貓耳朵形狀

8 這時候要把每一種不同顏色的貓耳朵 分別放入滾水中煮熟撈起 貓耳朵浮起來就代表熟了

9 準備配料 黃椒 紅椒 木耳 薑片 素火腿 高麗菜 香菇 配合貓耳朵的大小 切或撕得跟煮好的貓耳朵大小差不多

10 鍋裡放油 先把香菇薑片爆香 火腿先炸一下 依序先放入木耳+水+鹽+香菇味素燜一下 然後再放黃椒、紅椒、高麗菜拌炒 調味 這時候可以把五顏六色的貓耳朵放下去一起拌炒+炸好的素火腿片

11 盛盤+用燙熟的青花菜裝飾