幼幼一番 95 食譜 312 粉絲 追蹤 貓耳朵 #素食 #蔬食 111 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋麵粉 1200g 鹽 10g 冷水 480g 步驟 所有材料投入攪拌缸,以勾型攪拌器慢速攪拌至無粉末。 轉中速繼續攪拌到成糰後,靜置鬆弛30分鐘。 搟平為厚度約0.6公分的大麵皮。 切成寬約1.5公分的長條狀。 再切成小方形。 將小方形放在壽司捲上,以大姆指按壓一角不放。 繼續往前搓捲成貝殼狀。施力要一致,貝殼的厚度才會均勻,使後續烹調時較好受熱,容易煮熟。 川燙後過冷水,淋上些許食用油放涼備用。之後視料理需求再作進一步處理。 若還沒要食用,則灑上少許熟粉以防沾黏,放冷藏室保存。 1.4 萬 瀏覽 2018/07/08 發表