小王子土司

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為你所愛的人做吐司

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 250公克
二砂 45公克
4公克
乾酵母 3公克
1個
無鹽奶油 30公克
120CC
分組1
1個
無鹽奶油 30公克
  • 1 高筋麵粉250公克+二砂45公克+鹽4公克+乾酵母3公克+蛋1個+無鹽奶油30公克+水120CC
  • 2 一起打出薄膜。麵團蓋上保鮮膜發酵到2倍大。
  • 3 麵團分割成3份,稍微揉一下再蓋上保鮮膜醒15分鐘。 麵團擀開長形,由上往下捲起,同樣方式再做一次。
  • 4 收口朝下放入模型中,後發至9分滿。
  • 5 麵包刷上蛋汁,擺上奶油。
  • 6 烤箱預熱,180度烤30分,要注意烤溫,上色後蓋上錫箔紙以免烤焦。
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小撇步

天氣冷不易發酵,可以放微波爐內再放一碗熱水在旁邊幫助發酵,水涼了就要更換熱水。

2016/03/03 發表 925 瀏覽

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