土鳳梨酥【烘焙展西式食譜】

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外皮奶香 吃得到鳳梨肉

食材 (10 人份 20 分鐘

手工土鳳梨餡 600g
低筋麵粉 300g
安佳無鹽奶油 150g
糖粉 90g
全蛋 60g
3g
奶粉 20g
胚芽粉 適量
  • 1 軟化奶油 加糖粉..打發
  • 2 全蛋加入 拌均勻
  • 3 低筋麵粉+奶粉加入 拌均勻成麵糰
  • 4 將麵糰分割30g一粒
  • 5 麵糰包入鳳梨餡....沾上胚芽粉,放入模具
  • 6 放入預熱的烤箱以上下火180度..烤20分鐘...即可
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小撇步

2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016

2016/03/02 發表 1.5 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 5 則

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請問一定要胚芽粉嗎?謝謝

6 個月前
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做鳳梨酥的道具要準備哪些?謝謝!

6 個月前
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請問食材在什麼店買?烤箱用奪大的?謝謝!

6 個月前
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鳳梨餡是一份幾克?謝謝

7 個月前
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為什麼我做的餅皮沒那麼漂亮,有裂痕呢

10 個月前