土鳳梨酥【烘焙展西式食譜】

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外皮奶香 吃得到鳳梨肉

份量10人份以上 烹調時間20分鐘

食材

手工土鳳梨餡 600g
低筋麵粉 300g
安佳無鹽奶油 150g
糖粉 90g
全蛋 60g
3g
奶粉 20g
胚芽粉 適量
  • 1軟化奶油 加糖粉..打發
  • 2全蛋加入 拌均勻
  • 3低筋麵粉+奶粉加入 拌均勻成麵糰
  • 4將麵糰分割30g一粒
  • 5麵糰包入鳳梨餡....沾上胚芽粉,放入模具
  • 6放入預熱的烤箱以上下火180度..烤20分鐘...即可

小撇步

2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016

2016/03/02 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問一定要胚芽粉嗎?謝謝

1 年前
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做鳳梨酥的道具要準備哪些?謝謝!

1 年前
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請問食材在什麼店買?烤箱用奪大的?謝謝!

1 年前
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鳳梨餡是一份幾克?謝謝

1 年前
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為什麼我做的餅皮沒那麼漂亮,有裂痕呢

2 年前