哆啦ㄟ夢造型土鳳梨酥

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食材

土鳳梨餡 270g
無鹽奶油 150g
低筋麵粉 225g
煉奶 53g
蛋黃 2顆
糖粉 35g
奶粉 30g
起司粉 15g
鹽巴 1小匙
  • 1 將奶油放於室溫回軟後加入糖粉、鹽、蛋黃、煉奶攪拌均勻後再拌入奶粉、起司粉和低筋麵粉拌成ㄧ濕性麵糰。
  • 2 土鳳梨餡每個15g先分割好備用。(約可分割成18個)
  • 3 取ㄧ小盤子倒入適量的低筋麵粉備用。
  • 4 取ㄧ濕性麵糰每個30g包入15g的土鳳梨餡後收口捏起搓成圓形。
  • 5 表面滾上少許的低筋麵粉後搓圓備用。
  • 6 滾成圓的鳳梨酥放入模型內用手掌壓扁。
  • 7 在蓋上模型圖案即可。
  • 8 烤箱150度預熱10分鐘。
  • 9 烤箱上下火170度烤12~15分鐘後翻面再烤12~15分鐘上色即可取出放涼。
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2017/01/05 發表 807 瀏覽

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