哆啦ㄟ夢造型土鳳梨酥


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食材
土鳳梨餡
270g
無鹽奶油
150g
低筋麵粉
225g
煉奶
53g
蛋黃
2顆
糖粉
35g
奶粉
30g
起司粉
15g
鹽巴
1小匙
  • 1
    將奶油放於室溫回軟後加入糖粉、鹽、蛋黃、煉奶攪拌均勻後再拌入奶粉、起司粉和低筋麵粉拌成ㄧ濕性麵糰。
  • 2
    土鳳梨餡每個15g先分割好備用。(約可分割成18個)
  • 3
    取ㄧ小盤子倒入適量的低筋麵粉備用。
  • 4
    取ㄧ濕性麵糰每個30g包入15g的土鳳梨餡後收口捏起搓成圓形。
  • 5
    表面滾上少許的低筋麵粉後搓圓備用。
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  • 6
    滾成圓的鳳梨酥放入模型內用手掌壓扁。
  • 7
    在蓋上模型圖案即可。
  • 8
    烤箱150度預熱10分鐘。
  • 9
    烤箱上下火170度烤12~15分鐘後翻面再烤12~15分鐘上色即可取出放涼。
2017/01/05 發表 2,536 瀏覽
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