香橙吐司（中種）
描述
以新鮮柳橙汁代替水、自己熬煮的橘子果醬取代了糖、內餡加入了一樣是自製的蜜漬橙皮，柳橙味十足的吐司真的很香濃...
食材
步驟
-
中種麵糰加上主麵糰所有材料（無鹽奶油除外）放入盆中，將麵糰打至無粉粒狀態後，加入無鹽奶油，打至薄膜。
-
進行基礎發酵（約40分鐘）
-
將麵糰滾圓，中間發酵15分鐘。
-
將麵糰桿開成與烤模長向同寬，將切碎的蜜漬橙皮均勻撒上。
-
由短向捲起，收口捏緊成柱狀。
-
收口朝下放入吐司模中，進行最後發酵（約80分鐘），發至9分滿後，表面刷上ㄧ層全蛋液。放入已預熱170度c的烤箱中，烤38分鐘至表面呈金黃色。
-
出爐後倒出烤模，移至鐵架後冷卻。
