Troy Lee 5 食譜 7 粉絲 追蹤 免揉義大利拖鞋麵包 Ciabatta #素食 #蔬食 182 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 食材 麵包麵粉 1 1/2杯 全麥麵粉 1/2杯 食鹽 3/4 茶匙 速發乾酵母 1/8 茶匙 水 1+ 杯 橄欖油 些許 粗玉米粉 些許 Optional 蔓越莓乾 一把 步驟 將麵粉、食鹽、酵母倒入盆內攪拌均勻 將水加入盆內,攪拌成為一個很黏很黏的麵團 用保鮮膜將盆口密封,靜置 12~18 小時發酵(看氣溫) 檯面上撒些麵粉,將發酵好的麵團用刮刀倒出來。 倒出後麵團上方撒些麵粉並用拳頭讓他排氣。 再整形成長橢圓形... 烤盤抹上薄薄的橄欖油並撒上粗玉米粉(Cornmeal),可以用麵粉代替。 用兩個刮刀前後將麵團夾起轉移到烤盤上,再表面撒些麵粉。 蓋起來靜置 1~2 小時(二次發酵) 發酵完會變得寬寬扁扁的... 烤箱預熱 220度,噴水後烤 35 分鐘... 敲起來空心的聲音即可出爐 網架上放涼才能切開 小撇步 粗玉米粉可以用果汁機打爆米花的玉米 8,693 瀏覽 2016/03/03 發表