塔香孔雀蛤

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去淡水八里遊玩,不管現點快炒,或購買回家自己料理,色澤鮮艷,肉質美味的孔雀蛤,對來淡水八里的遊客來說,代表性早己經屹立不搖了。
蛤肉能滋陰、化痰、軟堅、利水,有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。富含的維生素E則有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化,進而達到抗衰老。
這道"塔香孔雀蛤",汁多肥嫩又鮮美,香氣濃郁,配上一碗白飯,真讓人食指大動啊!

份量4人份 烹調時間5分鐘

食材

孔雀蛤肉 1包
九層塔 適量
蒜粒 4顆
薑絲 少許
大辣椒 半根
醃料
醬油 2大匙
1/2小匙
米酒 1大匙
調味料
香油 少許
烏醋 少許
  • 1孔雀蛤肉洗淨,醃料拌勻,靜置30分鐘。
  • 2薑切絲、蒜切末、辣椒切段備用。
  • 3起油鍋,蒜末、薑絲爆香,倒入醃孔雀蛤肉、一碗水,滾煮一分鐘。
  • 4放入九層塔、辣椒快速翻炒,最後點入香油與烏醋即可盛盤。
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2016/03/01 發表 1,715 瀏覽

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