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林志勳
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塔香孔雀蛤

塔香孔雀蛤

描述

去淡水八里遊玩,不管現點快炒,或購買回家自己料理,色澤鮮艷,肉質美味的孔雀蛤,對來淡水八里的遊客來說,代表性早己經屹立不搖了。
蛤肉能滋陰、化痰、軟堅、利水,有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。富含的維生素E則有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化,進而達到抗衰老。
這道"塔香孔雀蛤",汁多肥嫩又鮮美,香氣濃郁,配上一碗白飯,真讓人食指大動啊!

64 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 孔雀蛤肉洗淨,醃料拌勻,靜置30分鐘。

    孔雀蛤肉洗淨,醃料拌勻,靜置30分鐘。

  • 薑切絲、蒜切末、辣椒切段備用。

    切絲、切末、辣椒切段備用。

  • 起油鍋,蒜末、薑絲爆香,倒入醃孔雀蛤肉、一碗水,滾煮一分鐘。

    起油鍋,末、絲爆香,倒入醃孔雀蛤肉、一碗水,滾煮一分鐘。

  • 放入九層塔、辣椒快速翻炒,最後點入香油與烏醋即可盛盤。

    放入九層塔辣椒快速翻炒,最後點入香油與烏醋即可盛盤。

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林志勳 274 食譜 1,213 粉絲

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留言

共 1 則
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  • K
    K

    請問一定要先醃在煮嗎?可以煮的過程中直接加入醃料嗎?

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