Mimi♥酒蒸海鮮鍋【摩堤料理】


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嫌烤雞及烤肉排大餐太花時間?只要15分鐘,海鮮的美味及酒蒸的香氣讓人難以抗拒,聖誕夜就用這一鍋華麗的海鮮征服家人的心!
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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
螃蟹
1隻
淡菜(孔雀蛤)
800g
大文蛤
600g
小卷
3隻
檸檬
1顆
薄荷
少許
巴西里
少許
醬汁
白酒
200ml
橄欖油
1湯匙
檸檬汁
1顆
蒜末
3瓣
珊瑚鹽
1茶匙
義式綜合香草
1茶匙
  • 1
    將來自英國的德文郡蟹解凍,表面刷洗乾淨。如果是煮活蟹,在下鍋前10分鐘放入冷凍庫將蟹凍暈,可以防止處理時掙扎。
  • 2
    紐西蘭的活淡菜表面有許多海草及泥沙,用菜瓜布刷洗乾淨。
  • 3
    大文蛤泡水吐沙,鹽與水比例為1小匙鹽:250cc的水,靜置一兩小時後,就可以瀝乾加濕布放冰箱冷藏兩三天不會壞。
  • 4
    將小卷洗淨,去內臟後切成圈。
  • 5
    調好醬汁備用。
  • 6
    將大文蛤及淡菜鋪在鍋底。
  • 7
    再鋪上小卷及螃蟹,將全部醬汁倒入,放入檸檬。
  • 8
    MULTEE的IH智慧感應爐有多重烹調模式,加上觸控面板,輕鬆料理。
  • 9
    這道料理使用MULTEE的28cm鑄鐵橢圓鍋還有A4 IH智慧感應爐,在餐桌上就完成!搭配玲瓏的雙瀘網抽油煙機,將油煙輕鬆吸入,經過活性碳濾網,讓餐桌料理更方便。
  • 10
    使用蒸煮模式加蓋燉煮15分鐘,撒入薄荷及巴西里即可享用。
小撇步

義式綜合香草成份:海鹽、蕃茄、百里香、奧勒崗、大蒜、鼠尾草、馬鬱蘭、羅勒、迷迭香。

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2015/12/23 發表 2,250 瀏覽
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