蔥燒甜蜜雞(全聯料理王大賽)
描述
焦香的雞汁和入鹹甜的醬燒洋蔥，充份釋放了膠質香氣，是添碗白飯的好配菜。偶而在全聯生鮮區會有烹煮小食譜，可參考其料理方式（如圖：『蜂蜜蒜香烤雞』的料理方式，自己修改變化成煨煮新料理，亦是一番新氣象）
- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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雞棒腿肉，洗淨擦乾，使用牙籤或叉子於雞棒腿肉紮一兩下，備用。 洋蔥切大塊狀(太小煨煮後會不見喲)、老薑切片狀、青蔥切段、蒜頭去皮保持顆粒完整樣...等備用。
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將一半切塊狀之洋蔥、少許綠青蔥及所有醃料罝入乾淨密封袋中，混合均勻，接著放入備用之雞棒腿肉後，密封袋口搖晃，使其醃料醬汁能充份吸入雞棒腿肉，入冷藏至少2小時，待用。
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1)鍋中倒入少許油，放入已醃漬過的雞棒腿肉（雞皮向下），煎至微焦黃色， 2)再放入蔥白、(辣椒、剩餘未醃入料之洋蔥同拌炒出香氣後，再把醃料內的洋蔥、蒜等..連同醬汁一併倒入鍋中， 3)蓋上鍋蓋，煨煮至醬汁吸入雞棒腿熟成即可。（注意：醬汁中有含蜂蜜等糖類，水份易燒乾！若雞肉未熟成前可添加少許水份）
小撇步
亦可先將雞棒腿肉烤後再煨煮，亦有不同的香氣。
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