[麥典麵包麵粉]功夫熊貓流沙麵包
![[麥典麵包麵粉]功夫熊貓流沙麵包](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F145665%2Ff0351d306cfd9237.jpg&width=800)
描述
如何烤出白拋拋幼綿綿、黑白分明、熱熱吃還會爆漿的流沙麵包呢?
100%純小麥製作，麥典實作工坊推出的[麵包專用粉]因為不使用添加劑，讓純白麵包更容易表現，再也不用煩惱烤出"曬傷"的熊貓膚色，趕快準備筆記~~
食材
步驟
-
麥典實作工坊隸屬統一企業集團，信譽老牌大企業出品基本是我購物的準則，畢竟食安問題層出不窮，能經得起考驗的才是良心企業，商品自然掛保證(大拇哥)。
-
去年我才知道--原來麵粉會被添加非麵粉，這不是繞口令，而是市面上許多麵粉竟然都有添加物@@麥典專用麵包粉嚴選純粹小麥，不使用任何添加劑，專為家庭設計的保鮮袋，每袋裡面分成二小包共1000公克，還使用內外層都不透光的錫箔袋包裝，保鮮做得有夠測底又週到，這麼優質的麵包專用粉也適用大家愛用的麵包機喔~讚讚
-
流沙餡蛋黃剁碎、奶油室溫放軟~~粉類一起放入容器中、加入鮮奶拌勻、再將蛋黃、奶油放入、拌勻無顆粒狀，冷凍至少2小時(到6小時)。
-
麵糰麥典麵包專用粉過篩、依序加入酵母粉、糖、鹽、鮮奶揉10分鐘。
-
添加切小塊放軟的奶油續揉10分鐘
-
切50克的白麵糰加竹碳粉、拍一點點水、揉成黑麵糰，第一次發酵40分鐘(放溫暖處)。
-
白麵糰分割12份(頭&身體)、黑麵糰分42份(手腳、耳朵)醒10分鐘。
-
取出冷凍流沙餡、均分12份；白麵糰橄圓各包一份流沙餡，包好收口捏緊密。
-
裝耳朵~黑麵糰搓成水滴狀，以牙籤往內搓入頂部。
-
烤盤要抹油(中空烤模尤佳，我沒有，以耐高溫杯子替代)，先放身體、頭部、手腳、耳朵，手部以牙籤固定，烤好再取出。2次發酵20分鐘，烤箱預熱180度，以140度烤6分鐘，蓋上錫箔紙續烤10分鐘，這樣就可以烤出白拋拋的麵包色。
-
用融化的巧克力畫功夫熊貓的表情，這個小朋友是高手，兒童手繪塗鴉自有一番童趣。
-
-
比起3D，平面容易許多，適合親子一起DIY。此麵糰做成平面可做12個。第二次發酵40分鐘。
-
發酵完成，烤法如上。
-
以融化的巧克力畫臉部表情
-
麥典麵包專用粉做出來的麵包細緻柔軟、流沙餡味道濃郁~~
-
其實功夫熊貓蠻好看的，推薦大家唷~
-
剛出爐流沙咬下會爆漿，尤其幼兒要小心燙口，畫表情須等降溫否則巧克力會融化，這時流沙因為有奶油會凝固。
-
![[流沙餡]蛋黃剁碎、奶油室溫放軟~~粉類一起放入容器中、加入鮮奶拌勻、再將蛋黃、奶油放入、拌勻無顆粒狀，冷凍至少2小時(到6小時)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F686112%2F64a6272833093582.jpg&width=800)
![[麵糰]麥典麵包專用粉過篩、依序加入酵母粉、糖、鹽、鮮奶揉10分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F686109%2F21af389d5740aedb.jpg&width=800)
小撇步
部落格同步刊登: Flora X 麥典實作工坊食譜開發
https://icook.tw/recipes/145648
https://icook.tw/recipes/145665
觀看更多麥典烘焙食譜>>https://icook.tw/brands/mydayicook/lists/1727265
歡迎加入Flora粉絲團 https://goo.gl/HGjJKm
