[麥典麵包麵粉]玫瑰捲(鹹甜)
![[麥典麵包麵粉]玫瑰捲(鹹甜)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F145648%2F6e62beee326804a3.jpg&width=800)
描述
披薩都是圓的嗎?不~披薩麵糰除了做成圓的也能簡單的變化做成玫瑰花捲，可以捲鹹的，如：起司、長條形蔬菜、培根等，也可以捲甜的，如：經典的蘋果、香蕉、巧克力等~~不僅一次滿足吃甜又吃鹹，不會做蛋糕也能舉辦下午茶會了^^
披薩麵糰到底要多少高筋、多少低筋才好吃啊??再也不用煩惱了，麥典實作工坊推出[麵包專用粉]既是麵包專家也是披薩麻吉，100%純小麥製作，不使用添加劑，家人吃當然要使用無添加最好的食材
步驟
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麥典實作工坊隸屬統一企業集團，信譽老牌大企業出品基本是我購物的準則，畢竟食安問題層出不窮，能經得起考驗的才是良心企業，商品自然掛保證(大拇哥)。
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開始做烘焙時，才發現原來市面上很多麵粉都有其它的添加物，麥典專用麵包粉嚴選純粹小麥，不使用任何添加劑，專為家庭設計的保鮮袋，每袋裡面分成二小包共1000公克，還使用內外層都不透光的錫箔袋包裝，保鮮做得有夠測底又週到，這麼優質的麵包專用粉也適用大家愛用的麵包機喔~讚讚
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兒子喜歡吃披薩，今天稍微變化一下，做成玫瑰花捲，小子吃的可開心的^^首先先使用100毫升的溫水加酵母粉溶解後放溫暖處靜置10分鐘，加入蜂蜜和橄欖油拌勻待用。
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麵粉過篩
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加入3.的液體
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揉至表面光滑有彈性~常摸各種麵粉，這個麥典麵粉真是特別細緻~手感明顯的觸覺、嗅覺可聞到陣陣小麥的天然香氣~~
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發酵至二倍大~白拋拋~~這麵糰發的真是可愛啊~挖舞尬意
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排氣後分二份(可做12個)、揉圓後醒20分鐘，先取一份橄成長方形(15X23公分)
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喜歡吃甚麼就捲甚麼~~兒子特別喜歡單純的起司片，這個也特別好捲，小朋友很容易上手^^
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先做蘋果~麵包條上抹果醬再加上蘋果片(蘋果處理詳見《蘋果玫瑰花捲》https://icook.tw/recipes/45711)
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輕輕捲起，尾端捏緊
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玫瑰花型要立體一點，需要把櫛瓜片拉出來一點
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也可以簡單地放巧克力豆、捲起、捏緊。
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我還做了香蕉口味~抹花生醬加香蕉片、捲起後上面灑二砂糖。還有番茄口味，做法與櫛瓜片同；二次發酵30分鐘；烤箱預熱190度烤15分鐘
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兒子說鹹的口味吃起來很像佛卡夏
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烤前麵糰刷蛋液，烤起來是金黃色(左)，如不刷烤起來就是白色(如圖中、右)
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稍微變化一下不僅視覺變美了也滿足所有味蕾
小撇步
部落格同步刊登: Flora X 麥典實作工坊食譜開發
https://icook.tw/recipes/145648
https://icook.tw/recipes/145665
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