[麥典麵包麵粉]玫瑰捲(鹹甜)

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披薩都是圓的嗎?不~披薩麵糰除了做成圓的也能簡單的變化做成玫瑰花捲,可以捲鹹的,如:起司、長條形蔬菜、培根等,也可以捲甜的,如:經典的蘋果、香蕉、巧克力等~~不僅一次滿足吃甜又吃鹹,不會做蛋糕也能舉辦下午茶會了^^
披薩麵糰到底要多少高筋、多少低筋才好吃啊??再也不用煩惱了,麥典實作工坊推出[麵包專用粉]既是麵包專家也是披薩麻吉,100%純小麥製作,不使用添加劑,家人吃當然要使用無添加最好的食材

食材

麥典麵包粉 300克
溫水 200毫升
酵母粉 3克
4克
蜂蜜 10克
橄欖油 20毫升
  • 1 麥典實作工坊隸屬統一企業集團,信譽老牌大企業出品基本是我購物的準則,畢竟食安問題層出不窮,能經得起考驗的才是良心企業,商品自然掛保證(大拇哥)。
  • 2 開始做烘焙時,才發現原來市面上很多麵粉都有其它的添加物,麥典專用麵包粉嚴選純粹小麥,不使用任何添加劑,專為家庭設計的保鮮袋,每袋裡面分成二小包共1000公克,還使用內外層都不透光的錫箔袋包裝,保鮮做得有夠測底又週到,這麼優質的麵包專用粉也適用大家愛用的麵包機喔~讚讚
  • 3 兒子喜歡吃披薩,今天稍微變化一下,做成玫瑰花捲,小子吃的可開心的^^首先先使用100毫升的溫水加酵母粉溶解後放溫暖處靜置10分鐘,加入蜂蜜和橄欖油拌勻待用。
  • 4 麵粉過篩
  • 5 加入3.的液體
  • 6 揉至表面光滑有彈性~常摸各種麵粉,這個麥典麵粉真是特別細緻~手感明顯的觸覺、嗅覺可聞到陣陣小麥的天然香氣~~
  • 7 發酵至二倍大~白拋拋~~這麵糰發的真是可愛啊~挖舞尬意
  • 8 排氣後分二份(可做12個)、揉圓後醒20分鐘,先取一份橄成長方形(15X23公分)
  • 9 喜歡吃甚麼就捲甚麼~~兒子特別喜歡單純的起司片,這個也特別好捲,小朋友很容易上手^^
  • 10 先做蘋果~麵包條上抹果醬再加上蘋果片(蘋果處理詳見《蘋果玫瑰花捲》https://icook.tw/recipes/45711)
  • 11 輕輕捲起,尾端捏緊
  • 12 再來鹹口味~麵包條抹番茄醬、灑披薩起司、櫛瓜片、百里香葉、再撒披薩起司、黑胡椒粉,捲起、尾端捏緊。
  • 13 玫瑰花型要立體一點,需要把櫛瓜片拉出來一點
  • 14 也可以簡單地放巧克力豆、捲起、捏緊。
  • 15 我還做了香蕉口味~抹花生醬加香蕉片、捲起後上面灑二砂糖。還有番茄口味,做法與櫛瓜片同;二次發酵30分鐘;烤箱預熱190度烤15分鐘
  • 16 兒子說鹹的口味吃起來很像佛卡夏
  • 17 烤前麵糰刷蛋液,烤起來是金黃色(左),如不刷烤起來就是白色(如圖中、右)
  • 18 稍微變化一下不僅視覺變美了也滿足所有味蕾
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2016/05/02 發表 4,196 瀏覽

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