奶油鹽之花麵包捲免麵包機


Vanessa
12 食譜 17 粉絲
新增分類
限12字
  • 1
    將無鹽奶油切小塊放置室溫、 將有鹽奶油切成長條,每條2g、 然後冰回冷藏
  • 2
    將所有材料(無鹽奶油及有鹽奶油除外)放入攪拌盆中,再倒入牛奶60g,剩餘的20g牛奶邊攪拌邊加入! 搓揉均勻變成不黏手的麵團, 然後將室溫的無鹽奶油丁 加入混合均勻
  • 3
    抓住麵團一角, 將麵團往桌子用力甩打出去 然後對折再轉90度再往桌子丟! 一直重複此動作到麵糰可以拉出薄膜
  • 4
    將麵糰用成圓形, 收口捏緊朝下, 放進抹少許沙拉油的的盒中, 在麵糰表面噴一些水, 將麵糰放入微波爐中關上門、 不需要啟動任何按鈕噢~ 做第一次發酵60分鐘 在旁邊放一杯熱水,水冷了就在換水
  • 5
    30分鐘後麵糰會變成兩倍大
  • 6
    桌上灑一些麵粉, 將麵糰拿到桌面, 表面也灑些麵粉~ 麵糰中的空氣用手壓下去擠出來, 分割成8等份
  • 7
    將八等份滾圓,蓋上豆漿布再等15分鐘
  • 8
    15分鐘後將麵糰用雙手搓成水滴狀
  • 9
    一手拉著水滴狀麵糰, 一手用桿麵棍, 將麵糰桿成約30公分的 前端放上冷層的2g的有鹽奶油 由上往下慢慢捲起收口要朝下壓著噢
  • 10
    整盤放入烤箱中, 麵團表面噴些水然後蓋上烤箱門, 先不要轉溫度噢! 再等發酵50分鐘
  • 11
    將烤盤從烤箱中取出,預熱至170° 大約10分鐘! 烤盤進烤箱前輕輕刷上一層全蛋液 放進已經預熱至170°的烤箱, 烤23分鐘! 奶油流出來是正常的噢!
  • 12
    烤到表面呈現金黃色 就可以移到網架上冷卻
2017/01/08 發表 1.2 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

有 4 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
Vanessa
12 食譜 17 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜3M真空保鮮盒秋葵涼麵絲瓜茄子減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉新豬肉味噌湯杏鮑菇康寶自然鮮曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯虎牌電子鍋鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪桂冠沙拉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞金牌咖哩塊巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機