蔥花奶酪司康 [全聯料理王大賽］
食材
低筋麵粉
250克
鹽
1小匙
糖
1大匙
泡打粉
5克
無鹽奶油
80克
鮮奶
80cc
奶油奶酪
40克
起司絲
20克
蔥
一根
雞蛋
1顆
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1 食材 蔥切蔥花；奶油奶酪隔水加熱使融化 奶油切小塊 -
2 低筋麵粉、泡打粉、鹽、糖攪拌均勻；加入切小塊的無鹽奶油
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3 用手將無鹽奶油與乾粉類混合成小片狀
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4 加入雞蛋、鮮奶、融化的奶油奶酪、起司絲、蔥花拌勻成糰狀，蓋上保鮮膜冰在冷藏半小時
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5 取出後直接用手揉麵糰使更固定，再分成7-8等份，約略塑成2公分高的圓形
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6 烤箱180度烤20分鐘即可（沒有塗蛋液的司康）
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7 另一作法是將雞蛋打勻成蛋液留下一大匙左右裝飾表面用，其餘拌入麵糰
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8 表面有塗蛋液，賣相比較好喔
小撇步
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