反轉蘋果蛋糕【烘焙展西式食譜】
食材
全蛋
215g
細砂糖
130g
鹽
1g
低筋麵粉
130g
沙拉油
28g
牛奶
28g
糖漬蘋果
蘋果
2顆
奶油
30g
糖
20g
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1 奶油放入鍋中溶化，再放入已削皮、去籽，切片的蘋果；灑上糖，煮至蘋果軟化，湯汁收乾。放涼備用
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2 蛋、鹽與砂糖，放入鍋中，隔水加熱至砂糖溶化；打發至濕性發泡
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3 加入沙拉油攪勻
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4 麵粉輕輕灑入打發的麵糊中，以打蛋器輕輕把麵粉與蛋糊弄勻。
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5 倒入牛奶，輕輕攪勻
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6 在7吋的圓型蛋糕模中，放射狀排好糖漬蘋果。
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7 倒入麵糊
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8 放進已預熱180度的烤箱，烤25分；之後再悶10分
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9 放涼倒扣
小撇步
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