反轉蘋果蛋糕【烘焙展西式食譜】

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這個蛋糕純粹是為了消耗家中的蘋果,只要加點裝飾,就可以讓單純的海綿蛋糕變好吃!

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

全蛋 215g
細砂糖 130g
1g
低筋麵粉 130g
沙拉油 28g
牛奶 28g
糖漬蘋果
蘋果 2顆
奶油 30g
20g
  • 1 奶油放入鍋中溶化,再放入已削皮、去籽,切片的蘋果;灑上糖,煮至蘋果軟化,湯汁收乾。放涼備用
  • 2 蛋、鹽與砂糖,放入鍋中,隔水加熱至砂糖溶化;打發至濕性發泡
  • 3 加入沙拉油攪勻
  • 4 麵粉輕輕灑入打發的麵糊中,以打蛋器輕輕把麵粉與蛋糊弄勻。
  • 5 倒入牛奶,輕輕攪勻
  • 6 在7吋的圓型蛋糕模中,放射狀排好糖漬蘋果。
  • 7 倒入麵糊
  • 8 放進已預熱180度的烤箱,烤25分;之後再悶10分
  • 9 放涼倒扣
贊助

小撇步

「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016

2016/03/01 發表 1,226 瀏覽

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