濃情巧克力塔 冬天最適合做塔,烤的香氣四溢的塔皮加上巧克力甘納許,冰上一晚,吃起來不甜不膩。

濃情巧克力塔


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冬天最適合做塔,烤的香氣四溢的塔皮加上巧克力甘納許,冰上一晚,吃起來不甜不膩。

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
塔皮
100克
165克
50克
一小搓
20克
40克
巧克力餡
200克
10克
10克
些許
  • 0
    將奶油與巧克力豆放放至盆內,鮮奶油倒入,浸置五分鐘後開始攪拌(用刮刀)至巧克力融入沒有顆粒狀,加入一些白蘭地增加香氣,糖粉需過篩,用刮刀拌均勻,
  • 0
    將巧克力放入有花嘴的擠花袋中,待塔皮冷卻後,擠上巧克力,放入冰箱冰半小時,即可食用了~ 配上一杯咖啡,巧克力苦中帶甜,不會膩口。
  • 1
    把搭皮材料依序加入,將奶油和其他材料搓成粉狀,全蛋打入,將所有材料收成一塊,冰到冰箱30分鐘(原味塔皮)
  • 2
    桿塔皮放至模型中,同時烤箱預熱至200度(含可可粉塔皮)烤20分鐘
  • 3
    鮮奶油加熱至冒煙
小撇步

巧克力餡加上些許的白蘭地,香氣更明顯。最後可以灑上可可粉,增添口感。但因我使用的巧克力為71%比利時的巧克力,已經比較苦一些,看個人喜歡是否要再上可可粉~

2016/02/28 發表 4,371 瀏覽
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塔好美喔!

a year ago

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