無醣濃黑巧克力塔
描述
各種千變萬化內餡搭配無醣原味塔皮，就可以迸出不同風味的小塔～
平常肚子有點小餓的時候，來一個黑巧克力塔馬上可以補充熱量又讓人心情變好～
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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分別秤好{塔皮}材料的重量 先將杏仁粉、赤藻醣醇、鹽巴在盆中先攪拌均勻
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微波無鹽奶油至微溫(不要燙或快沸騰的樣子)，稍微靜置一下，未融化的奶油塊會慢慢融化 再倒入到步驟二(杏仁粉、赤藻醣醇、鹽巴)已經混合均勻的盆中
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再倒入到步驟一(杏仁粉、赤藻醣醇、鹽巴)已經混合均勻的盆中
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用手揉捏到可以成團的狀態即可 模具不需要另外再抹油，塔皮的本身的油量可以脫模
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分別秤40g的塔皮(約12個)，再用手或壓塔模將塔皮壓至均勻後，再用叉子戳洞(以防烘烤時塔皮會整個隆起來) 設定上火 190°C/ 下火190°C ， 約 15-20 min (需觀察自己的烤箱狀況調整)，完成後取出放涼 P.S. 若發現塔皮周圍開始變深時，可在上方蓋上鋁箔紙，以防上色過深或烤焦
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分別秤好巧克力內餡的材料
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準備一小鍋水加熱（不用到滾水，只要看到底部有小冒泡泡左右即可），將巧克力內餡全部倒入一個盆中，用隔水加熱的方式攪拌，看到8成融化後，就可以離開熱水，用餘溫攪拌均勻內餡即可 P.S 巧克力過度加熱會出現油水分離
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儘快將巧克力餡分別倒入冷卻的塔皮中，用抹刀將表面抹平，放入冷藏庫至少6小時 P.S 趁黑巧克力內餡還沒有開始凝固的時候要趕快倒入
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用脫膜刀從側邊將可可塔從模具拿出，在上方灑上無糖可可粉後，即可以享用了～
小撇步
塔皮出爐後，在等待塔皮冷卻的時候，再開始準備黑巧克力餡
